你听说过辟谷吗？辟谷在民间流传，据说是通过断食的方式可以延长寿命，因此，很多人为了延年益寿，就开始了断食计划。李阿姨就是辟谷成员中的一名。她的断食计划，就是每天将六杯水果和蔬菜打成汁喝下去，这些蔬菜汁和果汁来代替一天的饮食。

断食计划真的能延年益寿吗？

在第一天的时候，李阿姨因为减少饮食，所以感觉到了饿，除了饿之外，并没有感觉到什么不适，她也对自己的断食计划有信心。

在连续进行了三天之后，她的身体就开始出现了不适。她开始感觉到全身乏力、头晕脑昏。第六天，李阿姨的脸色开始没有光泽、暗黄，整个人都没有精神。直到进行到第八天的时候，李阿姨突然昏倒，最后进了医院。

经过一系列检查，结果表明李阿姨因为长时间摄食不足，导致低血糖严重，营养摄取不足以支撑人体活动。

吃得越少，身体越健康，是真的吗？

俗话说“民以食为天”，可见饮食对我们的健康有多么的重要。生病的人在恢复健康的期间也必须要严格地控制饮食，才有助于病情的恢复。

研究者们曾通过对小白鼠饮食量的控制来研究饮食和寿命的关系。他们发现，如果在小白鼠年轻的时候就控制它的饮食量，不过度饮食，坚持少量摄入食物，最后寿命会更长，身体也会更健康。一旦年轻时候摄食少的小白鼠在岁数大之后，打破进食规律，不再控制饮食，死亡率就会升高。所以从一定程度上来说，限制饮食的量确实是对延年益寿，是有用的。

值得关注的是，控制饮食量，讲究的是适度两个字，不能过度的少吃，这样会给身体带来伤害。食物是我们从小到大、生长发育所需营养物质的来源，食物能给我们的身体提供需要的能量来保证我们的正常活动。一旦我们过度的控制饮食量，则会引发贫血、夜盲症、营养不良、佝偻病等，还会损伤我们的神经系统，造成我们整天精神不振，内脏功能不好，免疫能力下降，肺活量变小，出现肌无力抗病毒能力弱这些风险。

吃的太少，会患上疾病，那吃的太多呢?

我们熟知的院士钟南山曾说过，长时间摄入食物的量太多，会影响身体健康，其实只需要吃到七八分饱就行。

首先肠胃会难以负担，患消化道肿瘤的几率也会大大增高。 肠胃的容量以及肠胃的消化速度是有限的，当我们食物摄入量超过了肠胃的限度之后，这些食物就会在肠胃中累积，造成一些人发生胃痛、胃胀等现象。严重的甚至会使消化道细胞发生癌变的风险增加。

其次，高血压、高血脂、高血糖也会找上你。因为过多的食物含有过多的脂肪、热量、糖分，这些物质都会引发肥胖、糖尿病等。特别是老年人，更容易发生这些风险疾病。

再者食物摄入量过多，会导致甲状旁腺激素的含量越高。骨头需要的钙质流失，最后引起骨质疏松。

而且食物量过多，也会导致大脑早衰。有相关研究表明，老年痴呆患者中的1/5中，在青壮年时期经常有吃的太饱的现象。大脑早衰的原因是大脑得脑动脉发生了硬化，导致记忆力下降，然后患上老年痴呆。

吃的适量就够了吗？

著名院士钟南山曾经指出，如果想要预防疾病和延长寿命，合理饮食就是方法之一。如果饮食不合理，则会导致患癌的风险增加。那么，会因此患上的癌症种类有哪些呢？

1、食管癌

如果在摄食的过程中，不顾饮食是否健康而大量吃辣，或者是急于将食物吃进去，时光受到了刺激，就会导致食道癌。

2、肺癌

我们都知道烟雾中含有致癌物质，包括男性每天抽的烟中，还有炒菜时的烟雾中都含有致癌物质。如果不控制抽烟的量，炒菜时不开油烟机，这会导致患肺癌的风险大大增加。

3、肝癌

很多老年人由于经历过一些特殊时期的苦，很珍惜粮食，当食物发霉后，他们会挖掉食物发霉的部分，吃掉剩下的。这其实是一个很不好的习惯，如果长期这样，会导致肝癌。再者就是因为长期饮酒且饮酒量过度，肝脏受到损害，也会患上肝癌。

大家都知道钟南山院士到今年已经是85岁的高龄了，但是他依旧每日精神抖擞，带领人民在疫情前线做着抗争。他良好的精神状况，毕竟和他的一日三餐有关系。

首先早餐一定要吃得比较丰盛，两个橙子、一个蛋黄、几个蛋白、芝士面包、全麦饼干、牛奶等，这些都是钟南山院士早餐食谱必不可少的几种食物。

早餐选择这3类食物

（1）淀粉类主食

葡萄糖能给人体提供正常活动所需的能量，而淀粉就可以在人体内转化成葡萄糖，进而给人体活动提供所需的能量。所以像面包、馒头、粥这些淀粉类的食物就可以满足我们提供所需的能量。

（2）富含蛋白质的食物

很多人在吃早餐时会吃鸡蛋，是因为鸡蛋能给我们提供所需要的蛋白质。蛋白质里面的氨基酸和人体里面所含的氨基酸很相似，因此在吃早餐时摄入豆类食物，肉类食物这些含有蛋白质的食物能够提高利用率，让饱腹的感觉持续时间更长。

（3）果蔬

蔬菜中含有丰富的纤维素和营养素，这些物质可以帮助我们的肠道正常的蠕动，有助于调节我们的生理功能，更有利于我们的健康。

其次午餐也不能忽视，当今时代，生活节奏越来越快，很多人都不重视早餐，更有甚者，因为忙于工作连午餐也不能吃。钟南山院士则对午餐很重视，因为午餐摄入的热能能占到一整天的40%。

每天中午要摄入足够的营养素，才能保持良好精神状态，降低工作压力。鸡肉鱼蛋瘦肉这些食物给人体提供蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，对我们的心脑血管起到保护的作用。但是切记不要过量的摄入肉类，因为肉类含有较多的脂肪和胆固醇。

我们平常吃饭只吃七分饱就够了，而且要多摄入杂粮。杂粮中的营养物质比较多，钟南山院士就是每天会逼迫自己摄入一定量的五谷杂粮，且控制食量，在七分饱的状态。

杂粮能有助于身体健康并不是凭空一说，美国波士顿哈佛大学公共健康学院曾经在2016年做了相关的研究，结果表明每天用谷物来取代细粮，或者取代红肉，都会降低死亡的风险。

结语：所以营养均衡很重要，我们一定要养成合理的饮食习惯，均衡的摄入我们所需要的营养，不要过度的节食，也不要过度的饮食。为了我们的健康着想!