我们每天都是离不开食用油的，在以前生活条件并不是特别好，家家户户都会储存一罐猪油，而且陷入煎出油，在平时生活当中已经非常少见了，很多人觉得吃猪油属于动物油脂太多，对于身体非常不利，所以大多数人更愿意选择吃植物油。

随着生活水平的不断提高，现在超市当中售卖的植物用种类也是变得越来越多，而且使用起来也非常的方便，大多都是一桶一桶装好的生活中常见的植物油大多有花生油，玉米，胚芽油，菜籽油和大豆油等

随着现在生活水平的不断提高，三高现象也是变得越来越频繁，所以大多数人在选择食用油的时候也会变得更加谨慎，那么花生油菜籽油和大豆油到底哪个更健康呢？下面就一起来分析一下。

菜籽油，花生油，大豆油，哪种油更健康？

花生油

花生油当中含有的不饱和脂肪酸占80%以上，其中油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油和葵花籽油要高不少，但是它也是有缺点的，他的缺点是缺乏α-亚麻酸。

据美国一项研究表明，比起高脂肪膳食，橄榄油，膳食，花生油，膳食，都能够起到降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的数量，对于身体健康有益，所以花生油适当的吃，对于预防心脑血管疾病有帮助，但是在平时吃的时候，一定要注意适量，不能吃太多，否则会增加身体负担，对身体健康非常不利。

菜籽油

在众多的植物油当中，菜籽油当中含有的不饱和脂肪酸含量，占居中低于玉米油和大豆油以及葵花籽油，但是它的含量却比橄榄油和棕榈油要高很多，同时维生素E的含量也不如大豆油当中的含量丰富，但是维生素E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。

菜籽油中含有菜油甾醇的植物油，不过菜籽油当中的芥酸和芥子苷，对于身体是否会造成影响，目前为止还没有定论，不过总体而言，营养价值也不如其他的植物有营养价值高。

3、大豆油

大豆油也是生活中很常见的一种植物油，它主要是以我们身体所必需的脂肪酸亚油酸为主，而且α-亚麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。

除此之外，大豆油当中还含有较多的微量元素，含有丰富的磷脂，胡萝卜素维生素E等多种营养物质，适当的是对于身体也是有帮助的，同时大豆油与其他的植物油相比价格相对比较便宜，相对来说也是比较亲民的，所以也是深受人们的喜欢。

提醒：这2种油建议少吃

1、长时间放置的油

在平时生活当中很多人对于食用油的保质期也是存在一定的误区，大多数人都认为食用油并没有特别的保质期，其实食用油也是有保质期的，食用油的保质期大多都为12~18个月，这指的是在密封条件下食用油的保质期，而食用油一旦被打开，最好建议大家在短时间之内吃完，并且建议大家在车打开植物油的时候，最好不要超过两个月，否则会导致食用油出现一股难闻的气味，如果你闻到食用油出现这种问题时，也是说明食用油已经变质了，建议大家要扔掉，不要再吃，否则会增加身体负担，对于身体健康非常不利。

2、氢化植物油

氢化植物油其实也是一种人工合成油脂，像我们常见的人造奶油，代可可脂等多种食物都是用这种植物油加工而成的。

这种油的优点是生产成本低，保质期时间长，并且价格相对比较便宜，平时生活当中有很多不良商家为了能够降低成本也是会选择吃这种植物油，但是如果这种植物油摄入太多，也是会导致身体当中摄入的反式脂肪酸超标，从而影响到身体健康，甚至还有可能会增加患心脏血管疾病的风险威胁生命安全，所以建议大家在平时这种优越也要尽量远离。

其实不管是哪种油，适当的吃对于身体都是有一定好处的，但是这种说法也并非绝对只有选择对了使用的方法才有助减轻对身体造成的伤害，有助养护身体健康，但是如果吃太多也是会增加身体负担，对身体健康非常不利，所以在平时吃油的时候一定要注意摄入的量，不能太多。

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