养生文化与药膳

今天你妈给你煲汤喝了吗?人参鸡汤，冬虫夏草?海参鲍鱼?银耳加白百合... .粥?生活中很多时候，家里都爱煲汤来喝，有病治病，没病养生。也就是药膳了，那么对于药膳，你了解多少呢?

药膳是以中医理论为指导，为满足防病治病、健体延衰的需要，选择适当的药物与有关食物相配，通过特殊的烹调加工而制成的具有一定色、香、味、形的保健食品。

药膳一般有以下三个特点:1.美味可口。药膳以食物为主，选用的药物一般也多属于平和之品，经过特殊加工，食之味美，观之形美，功效在饱腹之后，收益在享乐之中。2.易于久服，疗效亦佳。药膳的品种主要来源于历代长期实践中证明确实有效的方药，加之其制作的剂型又是菜肴、饮料、糕点等美味佳品，最易为中老年人接受，因此便于长期服用。3.安全。药一般多采用性味平和、安全而无副作用的中药配制，其主要作用是提高机体抗病能力和加强对疾病的辅助治疗。它虽不求速效，但也不伤正气，却能使疾病缓解或痊愈。