台风雨过后，黄瓜才3毛1斤，买30斤加工保存，秋冬不愁没菜吃了

导语：台风雨过后，黄瓜才3毛1斤，买30斤加工保存，秋冬不愁没菜吃了！

前几天受台风影响，本来一直天气晴朗的，可台风一来，连续下了好几天雨。俗话说农民要“靠天”吃饭，连续下了几天暴雨，那可真的是“天公不作美”，田地里种的庄稼要遭殃了。连续下了几天雨，估计农民都慌了，雨一停下，马上去菜园子看看自己种的蔬菜有没有被淹没？天呀，这不看还好，一看到种的蔬菜几乎全都被淹没了，眼看着蔬菜都被水泡过，菜农也只好加快速度采摘，把能摘的都摘了，能卖多少钱也总比烂在地里强。

看到邻居有位菜农如此“遭殃”，她把黄瓜摘回来时，我也出于好心，帮她买了30斤。看着我们是邻居，而且一口气买30斤那么多，她就给我算3毛钱一斤。哇，原来30斤黄瓜有那么多呀？买回来后却又不知道该怎么办了？不可能每天吃黄瓜吧？每顿都吃黄瓜，也会吃腻的。我想到秋冬时没什么蔬菜，于是灵机一动，不妨把这30斤黄瓜加工一下，这样留到秋冬，就不愁没菜吃了。于是说做就做。

邻居阿姨，她家种的黄瓜，品种也挺多的，有平时大家看到的普通黄瓜（绿色的），还有本地黄瓜（外皮青中带黄白色）。其实黄瓜平常在超市也卖1·5～2元而已，这次3毛钱一斤，买了30斤，感觉捡到宝似的特别开心。想要长时间保存黄瓜，我想到了3个好办法。 接下来一起看看到底黄瓜要怎么保存才能保存得更久，久放不坏呢？

保存黄瓜的第一种方法：把黄瓜“杀水”后放急冻室保存

详细制作步骤：

1，把黄瓜洗干净，接着把黄瓜先切成均等的长度，大概是5-10厘米左右，喜欢切多长就切多长，不过切得均匀一些比较好看点。

2，把切好的黄瓜条放进干净无油的大盆中，然后加入适量的食盐，用手揉搓一下黄瓜条。加入食盐，这样做的目的是为了让黄瓜中的水分“析出”。把黄瓜的水分析出后，再进行保存才能保存久一点。

3，把“半脱水”的黄瓜条，装入保鲜袋中。每一袋存放多少，要靠自己家里有多少人吃，建议按照人数来装袋比较好。一袋一袋分开装，这样要吃的时候，再从冰箱里取出来，一袋就是一餐，特别方便。

保存黄瓜的第二种方法：晒黄瓜干

很多人可能不知道黄瓜还能晒干。其实我虽然出生在农村，但是我那个地方就没见过有晒黄瓜干的。后来有一次去朋友家吃过，用黄瓜干嫩肉，实在是太好吃了。从朋友家吃过如此美味的黄瓜干后，后来每年夏季我都要晒一些黄瓜干，晒干后存着，放到秋冬没菜的时候再炖肉吃，特别有滋味。

晒黄瓜干的详细制作步骤：晒黄瓜干，其实非常简单，把黄瓜洗干净后，放在筛子上控干水分。然后切成薄片，放在干净的簸箕或者钢丝网上，连续暴晒几天就能自然晒干了。

晒干后的黄瓜，想要保存时间更长，必须要放在塑料袋密封保存，还是放在阴凉干燥处，这样存放1～2年都不会坏。随要随吃，特别方便。

保存黄瓜的第三种方法：腌瓜皮

腌黄皮，是两广的特色酸菜，不知道其它地方的人有没有吃过。腌好后的瓜皮，酸爽脆嫩，咬上一口嘎嘣脆，是很不错的下饭菜。

腌瓜皮的详细制作步骤：

1，把黄瓜洗干净。锅内放入半锅清水，把锅内的水烧开后，放入黄瓜，把黄瓜烫至表皮开始变色，马上捞出。

2，把黄瓜捞出后，用筷子给每一根黄瓜扎5～6个小口，方便黄瓜把自身的水分流出。

3，把黄瓜放入干净的米袋中，然后用大石头压1天。如果家里没有大石头的，可以用其它重物代替。

4，把黄瓜中的水分压出来后，把黄瓜放入一个干净无油的大盆中，加入食盐，用双手揉搓，这样使得盐能够均匀被每一根黄瓜都吸收。把黄瓜揉搓片刻后，放入密封罐中，密封腌制1～2周就可以食用了。如果取出黄瓜，必须得用干净的筷子取，筷子或者双手不能有油有生水，否则黄瓜会被“污染”而发霉。取完黄瓜后，再密封保存好，这样腌制1-2年都不会坏。

腌好的瓜皮，可以直接炒，可以加肉炒，不管怎么做，都是非常爽脆，酸溜溜的，特别开胃。

台风雨过后，黄瓜3毛钱一斤，看着如此便宜，我一口气买了30斤。把黄瓜加工一下再保存，这样存放到秋冬，就不愁没菜吃了。以上跟大家详细分享了黄瓜的3种保存方法，如果遇到黄瓜便宜时，大家都可以这样按照这种方法制作哟。夏天是黄瓜成熟的季节，多保存点，秋冬没什么菜的时候再拿出来，秋冬就不愁没菜吃了。

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