肾不好的人，能不能吃豆制品？

2017年11月，全球排名第一的全科医学期刊《新英格兰医学期刊》指出：红肉和加工肉会增加慢性肾脏病风险，饮食中富含豆类有助于降低慢性肾脏病发生及恶化风险。

肾脏病领域的权威期刊《美国肾脏疾病杂志》也刊文指出：大豆蛋白是动物蛋白的良好替代品，摄入大豆与与血肌酐、尿蛋白水平下降有关。

最新的中国居民膳食指南也建议：应每天吃蔬菜水果、奶类、大豆或其制品。

患肾病后，不是不能吃豆制品吗？为什么权威专家们都建议吃？

其实，肾病患者不能吃豆制品的说法，是上个世纪人们的“错误猜想”。

上个世纪的上半叶，人们认为植物蛋白都是非优质蛋白，动物蛋白才是优质蛋白。大都蛋白作为一种植物蛋白，自然被人们认为是非优质蛋白。

非优质蛋白进入人体后会产生大量代谢废物，加重肾脏负担，所以很多人，包括很多医生，都不建议肾病患者吃豆制品。甚至第五版内科学中还有一句话：尽可能少食富含植物蛋白的物质，如花生，黄豆及其制品等。

不过，70年代之后，检验技术进步了，发现大豆蛋白的氨基酸组成和人体十分相似，不会产生过多的代谢废物，是一种优质蛋白，教材也将对大豆的“歧视”词句删去了，大豆蛋白的冤屈终于有了昭雪之日。

现在，教材上仍没有对大豆蛋白进行推荐，只有医学期刊会发一些支持大豆的前沿研究，大豆有益肾脏健康的普及程度并不高，很多人包括很多医生仍然不建议肾病患者吃大豆及其制品，这需要一个漫长的过程来转变错误观念。