爱吃肉的朋友们，夏天这样吃

鸭肉

性味:味甘、咸，性微寒。

营养成分鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，每100克中含水分63.7克，蛋白质15.5克，脂肪19.7克，碳水化合物0.2克，及丰富的维生素和微量元素。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也们，夏天都非常丰富。

功效 :夏天天气炎热， 会使人没食欲，饮食宜清淡，但夏天出汗多，消耗量大，如果完全吃素，容易造成蛋白质的不足，所以就要选择一些营养 丰富又不油腻的肉。鸭肉无疑是最好的选择，不但可滋阴养胃、清肺补血，还有利水消肿的功效。既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热。

此外，鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。鸭血具有补血.清热解毒的作用。从中医“热者寒之”的原则看，特别适合素体热盛或阴虚阳亢的人食用。

注意事项 :应选 用瘦型鸭而非填鸭。鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使患者泄泻加重，故慢性肠炎患者应慎用。不要经常吃烟熏或煎炸的鸭肉，因为这种烹调方式容易产生致癌物质，同时夏季饮食宜清淡，所以清蒸或煲汤是最好的烹调方式。