饭菜放进冰箱要趁热

相信不少人都有这样的一个习惯：吃剩的饭菜准备放进冰箱冷藏时，会发现饭菜的温度还是比较高，就决定等饭菜冷了在放进冰箱去。其实这样做的原因不外乎有两点：第一，担心有损冰箱寿命。第二，原来冰箱里面的食物容易受损，变坏。但是，为了食品的安全，放进冰箱里去饭菜就是要趁热。

研究发现，在一般情况下，饭菜的温度在低于60°C时，细菌就开始生长，尤其是当温度下降到30--40°C时，细菌的生长速度最快，也最旺盛，主要是金黄色葡萄球菌和沙门氏杆菌两类。他们会对人体的健康造成伤害，导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐等反应。

关于人们在意的热菜放进冰箱有损冰箱寿命和影响原先放在冰箱里面的食物变化的问题，大家其实都不用担心。为什么呢！因为现在的冰箱越来越功能化，功效也是越来越好，就算是热菜放进去，也是能够比较快速的来进行温度调节。由于温度下降比较快，剩菜的热度对冰箱里面的食物就不会产生太大的影响，对冰箱的伤害也是比较小的。所以说大家可以大胆的把剩下的热饭菜放进冰箱里面去，不会有影响的。