姐夫来家，爸爸做私房菜，姐夫：20年来老丈人一如既往只做2个菜

导语：姐夫来家，爸爸在厨房忙活半天，做了私房菜招待，姐夫却表示：20年了，什么都在变，唯一不变的是老丈人一如既往只做2个菜。

自从姐姐嫁给姐夫后，每次他们回娘家，我感觉姐夫都很嫌弃爸爸做的饭菜似的。这次来家，爸爸在厨房忙活了半天，很用心做了私房菜招待。像今天这样的菜，平常我们可是很难吃得上的，因为做起来特别麻烦。从小到大，家里都是一肉一素这样安排饭菜的，所以这一省吃俭用的习惯也一直没改变。但是听到姐夫说：“20年来，老丈人一如既往只做2个菜”这句话，我就特别想对怂回去：既然嫌弃爸爸做的菜少，你就不会去街上买点菜回来吗？不想自己煮的话，买点熟食也可以的呀。想到姐夫是我的长辈，我还是保持沉默吧。可20年了，感觉姐夫除了嫌弃还是嫌弃。

爸爸做的私房菜，我特佩服他做菜的耐心。因为爸爸热爱做菜，所以有客人来，特别是自己的女婿来了都很用心做菜，这待客确实很热情。而且爸爸做的菜可不是想吃就能吃到的，这样的农家私房菜，饭店都吃不到，可珍贵了。

一起来看看我爸爸都做了什么农家私房菜招待女婿。听说姐姐和姐夫要回娘家，爸爸昨晚就泡了自家种的黄豆，应该泡了3斤黄豆吧。一大早就起来磨豆腐，亲自做豆腐。做豆腐可是一件非常麻烦的事情，要先磨好豆浆，然后还要煮豆浆，最后把豆渣压榨出来，加入石膏，最后就把豆腐脑打到隔板上定型。每次做豆腐，爸爸都会盛出一些豆腐脑的。看上图这个豆腐脑，做得可嫩滑了。

上图是爸爸做的豆腐，把全部豆腐都放在隔板上，盖上纱布，静置2小时后豆腐就能定型。

把定型的豆腐切成整齐的大块。今天爸爸要做得菜式是豆腐酿。豆腐做好后，接下来就要准备豆腐酿的肉馅。爸爸做豆腐酿，肉馅一般都是猪肉鲮鱼肉馅。

一般来说，半肥猪肉5成肥5成瘦比较好，因为还要加入鲮鱼，所以肥一点点也没关系的，因为鱼肉是瘦的。把猪肉馅剁好。

再取鲮鱼肉。接着把所有肉都剁碎后，混合在一起，调味就可以了。

接下来就可以酿豆腐。

把豆腐酿好后，先把豆腐的一面煎成金黄色。接着再把另一面煎成金黄色。

豆腐比较滑嫩，煎的时候特别考验耐性。

看，爸爸用农家土窑做了一大锅豆腐。把豆腐的两面都煎成金黄色后，就加入水焖煮。焖煮40分钟左右就可以了。

接下来爸爸还在自家菜园摘了自己种的菜心。

这种菜心特别清甜，加点蒜蓉爆炒一下，鲜嫩爽脆又好吃。每次回家我最爱吃的就是这种菜心。这种菜心，在城市的菜市场都难以买到，平时想吃时，只能回家才能吃到。

姐姐和姐夫来家，爸爸在厨房就做了2道菜，一道是豆腐酿，另一道菜是蒜蓉炒菜心。虽然说仅仅只有两道菜，可费的功夫可不少呀，自己磨豆腐、酿豆腐，可费劲了，而且做起来特别麻烦。可以说单单做豆腐、酿豆腐这道菜，就已经做得很用心。大家觉得呢？可姐夫一脸嫌弃地表示：20年来，老丈人一如既往只有2个菜招待，太寒酸了。大家说我爸爸这么用心做的两道菜，真有那么寒酸吗？

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