芫荽， 也叫胡荽，取名香菜，是因为它香气独特而浓郁。

名为“荽”，则因其叶细根须多，绥绥然也。曰为“胡荽”者，是因此菜原产地中海沿岸，系汉代张骞通使西域时带回种子繁殖而来。

香菜，有人爱不释口，有人却难以接受，甚至还有人专门成立了“不吃香菜协会”。但你知道吗，香菜的功效可不简单！

香菜有哪些好处？

唐代医家主要用香菜来开胃消食；孙思邈的《千金要方·食治》中主要用“胡荽子”，谓其能“消谷，能复食味”；李时珍《本草纲目》记载：胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。

《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

香菜利尿，可健肾，减轻膀胱炎症状。患痔疮出血者，吃香菜有一定疗效。肛门脱垂、痔疮肿痛，可用香菜适量，煮汤熏洗。

香菜煎汤服，治产后乳汁不足，对误食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。

香菜果实也可入药，能健胃、驱寒，主治脘腹胀满、寒疝腹痛。

香菜味可驱蚊，比起蚊香来更接近自然，且对身体没有副作用，因此，自家种香菜更有利于使用。

香菜食疗方

烹饪食疗方面，香菜芳香醒脾，能够去除肉类的腥味，所以常被加到肉类菜肴。同时芫荽辛香升散，能够提味，开胃，解腻，所以芫荽叶子常被用作点缀。

芫荽根常常被大伙扔掉，其实所谓菜根香，芫荽的根部很香，洗干净又再炝锅调味是非常好的，所以芫荽一身都是宝。

芫香行人饮：香菜3~5棵、新鲜橘皮或陈皮1个。香菜洗净，连根切碎，橘皮切丝。把香菜末和橘皮丝一起冲入沸水，闷5分钟后饮用。可防治水土不服。激发脾胃消化能力。

香菜消食汤：香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。

香菜姜汤：香菜、生姜各适量。将二者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续2～3天。可发汗解表，适用于风寒感冒、鼻塞流涕。

几类人对香菜要慎重

香菜虽好，但是也有食用禁忌。它属于发物，因此很多病人都不宜服用。例如狐臭、口臭、龋齿、脚气、疮痈等；气虚的人吃多了会更气虚；皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复；临床上很多病情反复或者加重，都是因为多食发物引起的，这个一定引以为戒。