荞麦，相信大家都不陌生，它是杂粮的一种，主要有2个品种，一种是普通荞麦，又称甜荞麦，一种是鞑靼荞麦，就是苦荞麦，用苦荞麦的食品一般会在包装上突出说明，算是一个卖点。

荞麦是个“宝藏食品”

荞麦的蛋白质含量相对其它粮食作物较高，抗性淀粉和膳食纤维含量丰富，B族维生素的含量是小麦粉、大米和玉米粉的1~4倍，同时富含多种矿物质如镁、钙、铁、锌等。

此外，荞麦当中含有很强的抗氧化物质荞麦黄酮——芦丁，还有酚酸、单宁等，而且苦荞麦的黄酮含量显著高于甜荞麦，差距高达20倍。

减肥的人特别适合吃荞麦

由于荞麦的宝藏特性，目前市面上可以看到各种荞麦类食品，如：荞麦馒头、面条、饮料等，它不仅可以辅助降血脂、降血糖，所含的黄酮还能阻碍淀粉酶水解淀粉，高含量的膳食纤维和抗性淀粉不易被消化酶分解，可控制热量摄入，特别适合减肥、减脂人群。

在我的减肥群里，我反复跟大家说，把你们之前吃的主食换成荞麦面，对减肥特别有帮助，就这一个小小的主食更换，不仅可以让你稳稳地瘦下来，而且你的血糖更平稳、血脂有改善。

■ 减肥群群友在我的影响下开始更换主食

■ 减肥群群友对荞麦面的评价

很多群友开始吃荞麦面之后，给到的反馈都是：不仅味道好，而且很能抗饿。就比如我自己，也是荞麦面的粉丝，基本上每天都会吃一顿荞麦面，我也囤了非常多，买了很多不同品牌、不同含量的荞麦面，今天就给大家来做个小测评。

市售的9款荞麦面营养测评

■ 我吃过的荞麦面们

上图就是我在淘宝购买的各品牌的荞麦面，我主要从营养的角度来给大家提供选购的建议。我们需要看的是——配料表和营养成分表。

虽然商品名都是荞麦面，但你不看就不知道，一对比会吓一跳。

■ 配料PK

一般荞麦面的基础配料只有：小麦粉+荞麦粉（或者纯荞麦的也有），很多产品加了食用盐、谷朊粉*，还有的加了浓缩乳清蛋白粉和魔芋粉等等。

*谷朊粉：从小麦粉中提取，植物蛋白含量高，又称活性面筋粉，方便面条的生产加工，同时提高产品的蛋白质含量，以及煮面时防止面条过软或断条。

买荞麦面当然荞麦的含量得足够，一般外包装上都会标注具体的添加量，如果没有标注，就从配料表的排序可以知道，如果不是排在第一位，说明荞麦含量不够高，很多荞麦面产品第一位都是小麦粉，荞麦含量不足20%，甚至还有3%的概念性添加，必须不推荐。

所以第一轮PK，我先淘汰掉荞麦含量太低的3款，它们的添加量都在30%以下，分别是怡力荞麦面、白象谷蔬记荞麦面（15%款）和神遇堂荞麦低脂挂面。

■ 营养成分PK

紧接着我们看营养成分表，这9款荞麦面的总能量都在350千卡/100g左右，就不做比较了，重点来看蛋白质、脂肪、碳水化合物还有钠含量。

蛋白质基本上都在10g以上，金龙鱼高达18.7g，而依恋只有6.2g，碳水化合物却达到80.1g。脂肪方面，虽然有很多面条打出0脂，但是我个人觉得这个意义不大，因为9款中脂肪最高的也就2.8g，所以可以忽略不看。

最容易被大家忽略的是钠。中国居民膳食指南要求食用盐每人每天不超过6克，相当于2340mg钠（1克盐约含有390mg钠），看看陈克明的这款七成苦荞面，虽然其它指标都很优秀，但是钠含量1200mg，实在太高了，一顿100克的面条就吃掉了一天一半的盐摄入指标，尤其对于高血压的朋友，更是不适合。

因此，本轮PK，我淘汰掉了蛋白含量太低的依恋荞麦挂面和钠含量太高的陈克明七成苦荞面。

最后，剩下来的4款都是我觉得不错的，可以入手的，分别是：一源清卉100%荞麦面、谷蔬记荞麦挂面（40%款）、品品好黑麦苦荞挂面、金龙鱼荞麦挂面（51%款）。

如果一定要选一个冠军，综合比较下来，我个人最pick的是品品好黑麦苦荞挂面，值得C位出道！

它原料用的是苦荞麦（55%）、黑小麦（30%）、白小麦（10%）的混搭，除了苦荞之外，值得一提的是黑小麦，它由黑麦和小麦杂交而成，相比白小麦，它的蛋白质更高，脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，膳食纤维和维生素含量都更高。整个营养的配比相对比较均衡，而且低钠（43mg），非常适合日常食用。

测评完发现，那些出局的荞麦面我也得自己一袋袋全部吃完了

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