为什么说岩茶的工艺是所有茶类中最复杂的一种？

喝茶聊天，昨天跟朋友喝茶的时候，我聊到关于岩茶的问题说喝茶，喝到最后不是生普就是岩茶。

很多人除了岩茶之外，对其他茶都嗤之以鼻。

觉得其他茶类都是岩茶的弟弟。

这到底是一种偏见，还是一种常识？

实际上中国6大茶类，每一种茶类都有其特点。

只是说岩茶更复杂，更让人有一种捉摸不透的感觉。

这主要取决于它的工艺。

好的岩茶要经历很长的一段时间才能够完成。

有一些甚至要长达一年的周期才能够推出市场，或者是才能够真正定型。

那么复杂的工艺之所以能够传承，是因为其有独特的优势。

很多人都说接触了好的岩茶之后，会对其他茶都产生一些抵触。

因为岩茶的香韵柔都能够让人感觉到茶带来的一种不能言喻的快感。

不只是这样，而且还千变万化。

制作的过程中如果没有掌握其要领是很难把一款岩茶做好。

所以在市场上其实好的岩茶也是并没有多少。

我们除了所熟悉的三坑两涧之外，在武夷山其实还有很多地方可以出产，质量不错的岩茶，只是说没有能够达到上面那几个场地出产的那么标杆。

所以我们选择岩茶的时候，循序渐进其实是一个非常有趣的过程。

很多人之所以会喜欢上岩茶，还有一个很重要的原因就是选择性。

这个跟普洱生茶有着很多相同之处。

那就是可玩性很强。

普洱生茶可以玩树林玩片区玩山头。

岩茶也一样可以，甚至还可以玩工艺。

普洱茶最后看的是转化。

岩茶最后看的是工艺。

工艺好的岩茶可以惊为天人。

这也是岩茶非常有趣的一面。

你找不到任何一款茶，可以跟岩茶的工艺相媲美。

也正因为严查有如此复杂的工艺，才造就了岩茶的变化性。

岩茶的制作从采茶到萎凋摇青焙火每个过程都尤其讲究。

这对于其他茶类来说是没有这么复杂的。

所以说岩茶在所有茶类里面算是工艺最复杂的一种。

因为其工艺决定了一款茶的好坏。

当然好的原材料加上好的工艺就会有更好的茶。

所以朋友觉得岩茶的工艺是决定延长好坏的根本。

只有好的工艺才能够制作出好的岩茶。