科学新闻 | 粉色饮料可以帮助你跑得更快更远吗？

威斯敏斯特大学(UniversityofWestminster)营养中心领导的一项新研究表明，与清酒相比，粉色饮料可以帮助你跑得更快、更远。

研究人员发现，一杯粉红饮料可以使运动成绩提高4.4%，同时也能增加“感觉良好”的效果，从而使运动看起来更容易。

这项研究发表在杂志上。营养前沿是第一次研究饮料颜色对运动成绩的影响，为今后在运动饮料和运动领域的研究开辟了一条新的途径。

在研究过程中，参与者被要求以自己选择的速度在跑步机上跑30分钟，以确保他们的消耗率保持一致。在整个运动过程中，他们要么用一种低卡路里的粉红色人工加糖饮料冲洗他们的嘴，要么用一种清的饮料冲洗他们的嘴，这种饮料也是人工加糖和低卡路里。

这两种饮料是完全相同的，只是外观不同--研究人员在粉红色饮料中添加食物染料以改变颜色。

研究人员选择了粉红色，因为它与感觉到的甜度有关，因此增加了对糖和碳水化合物摄入的期望值。

先前的研究还表明，用碳水化合物漱口可以通过降低运动强度来改善运动表现，因此研究人员想要评估用没有碳水化合物刺激的粉红色饮料冲洗是否能通过潜在的安慰剂效应产生类似的效果。

结果显示，受试者平均跑212米和粉红色饮料，而他们在运动测试期间的平均速度也提高了4.4%。快乐感也增强了，这意味着参与者觉得跑步更令人愉快。

未来的探索性研究是必要的，以了解提议的安慰剂效应是否会引起类似的大脑奖励区域的激活，而这些区域通常是用碳水化合物漱口时报告的。

在谈到这项研究时，威斯敏斯特大学(University Of Westminster)论文的相应作者桑乔伊·德布博士(Dr Sanjoy Deb)说：“颜色对运动成绩的影响，从它对运动员装备的影响，到它对睾酮和肌肉力量的影响，都引起了人们的兴趣。

同样，颜色在烹饪学中的作用也引起了广泛的兴趣，发表了关于视觉暗示或颜色如何影响饮食后的味道感知的研究。

“我们的研究结果将美食艺术与表演营养结合起来，因为在人工加糖的溶液中添加粉红色素不仅能提高人们对甜度的感觉，还能增强跑步时的快感、自我选择的跑步速度和距离。”

信息来源：University of Westminster. (2021, May 12). Pink drinks can help you run faster and further, study finds. ScienceDaily. Retrieved June 7, 2021 from www.sciencedaily.com/releases/2021/05/210512083416.htm

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