趣聊养生：关于绿豆汤的小知识你知道吗？

绿豆汤这种“国民级”饮品，

想必大家都喝过。

炎炎夏日，

来上一碗清凉解暑的冰镇绿豆汤，

顿时会感觉汗消热解，浑身爽快。

可别小看这碗绿豆汤，

它可藏着大学问！

绿豆性凉，味甘，具有清热解毒等功效，夏天喝绿豆汤不仅止渴解暑，还可以补充出汗后流失的矿物质，尤其是钠和钾，特别适合夏季出汗后饮用。此外，因为绿豆具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。

不过，如果你的绿豆汤里只放绿豆这一种料，可就out啦！给你的绿豆汤加点料，功效也会增加不少哦！绿豆汤多加一物，如虎添翼功效足。

1. 加薄荷——清咽利喉

2. 加陈皮——健脾助消化

3. 加红枣——健脾补血

4. 加海带——能防痱子

5. 加金银花——防中暑

古人和古籍是如何记载绿豆功效的？

药王孙思邈说绿豆具有"治寒热、热中，止泄痢、卒澼，利小便胀满"的功能；

孟诜写道："研煮汁饮，治消渴，又去浮风，益气力，润皮肉。"；

《日华子本草》中说绿豆："益气，除热毒风，厚肠胃；坐枕明目，治头风头痛。"

《开宝本草》中说绿豆："主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。"

《纲目》中说绿豆："绿豆，处处种之。三、四月下种，苗高尺许，叶小而有毛，至秋开小花，荚如赤豆荚，粒粗而色鲜者为官绿，皮薄而粉多；粒小而色深者为油绿，皮厚而粉少。早种者呼为摘绿，可频摘也；迟种呼为拔绿，一拔而已。治痘毒，利肿胀。"

《本草汇言》中说绿豆："清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。"

《本草述》中说绿豆："治痰喘及齁蛤。"

《本经逢原》中说绿豆："明目。解附子、砒石、诸石药毒。"

《会约医镜》中说绿豆："清火清痰，疗痈肿痘烂。"

注意注意！这些人不适合喝绿豆汤

01 体寒者

喝绿豆汤能预防中暑，但寒凉体质者，不适合喝。寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

02 老人、儿童、体虚者

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

03 服药者

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

关于“绿汤”和“红汤”

01 绿汤

从解暑清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能会更好一些。

而绿豆汤之所以会变红色，其原理是因为绿豆皮中富含多酚类物质，主要是类黄酮。经过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，在氧气作用下，会逐渐发生氧化而变色。

02 红汤

虽然说红汤是由绿汤氧化而来，但这并不是说煮成红色就不能喝了。

总的来说，除了在“解暑”能力上的一些差异，两种颜色的绿豆汤营养区别并不是特别大。除了绿豆汤，煮好的豆子也不要浪费哦~

《本草经解》指出绿豆皮也具有一定的功效：“用之勿去皮，令人小壅”，因此，建议大家把汤里的豆和皮一起吃哦~