咖啡豆的研磨知多少

大健康时代的到来，很多养生专家纷纷推崇咖啡的保健作用。自然喝咖啡的好处已不用多说，关键在于咖啡好不好喝，毕竟咖啡的风味是决定咖啡饮用者是否真正喜欢咖啡的重要因素。何保证咖啡风味这可是藏有奥秘的，让BTB咖豆豆把探索到的秘密分享给你。

购买咖啡豆是咖啡爱好者经常性的购物行为，咖啡豆买少不买多，买全不买粉，这样可以最大限度地保持咖啡豆的新鲜度和风味，这可是BTB咖啡机咖豆豆分享的第一个秘密。如果购买回来的是咖啡豆，在喝咖啡之前就需要多一道研磨咖啡的工序，而咖啡风味佳的奥秘就在咖啡豆研磨中。由于咖啡是干燥的食品，没有太多的水分，因此咖啡一般不容易长出东西，但是，霉菌偶尔还是会“光顾”的。

新鲜的咖啡豆生动而令人难忘，随着放置时间的增加，美味的成分开始腐烂并失去其光泽。最终，美味的味道都消失了，留下的只剩苦涩和油哄哄的味道。咖啡豆中所含一些天然油，由于咖啡豆在烘烤后释放出二氧化碳，因此这些油会慢慢推入咖啡豆的表面，一旦到达表面，这些油便与露天空气接触并蒸发。对于咖啡豆，这些珍贵的油在烘烤后两周左右后便会明显消失。随着时间的流逝，就像所有有机物一样，当氧气引入环境时，化合物的结构会破裂，并且会发生化学变化。这种自然的腐烂被称为氧化， 尤其在烘焙后两到四周，氧化对咖啡豆本身的影响变得明显。

要充分享受咖啡的乐趣，需要在油消失并且化合物开始迅速下降之前冲泡咖啡。磨碎的咖啡豆会很快腐烂，其中有几个原因：

1. 咖啡渣很小，因此氧气可以进入并在短时间内完成其腐烂的工作

2. 咖啡渣的表面积大于整个咖啡豆的表面积，因此氧气具有更多的开口进入咖啡池

3. 芳香咖啡油永远不会远离表面，并且会很快蒸发

这是BTB咖啡机咖豆豆告诉你的第二个秘密哦。

磨碎的咖啡可以保持多长时间，我也无法给出答案，但是我可以告诉你，首次打开咖啡袋并放进氧气后，它的峰值新鲜度不足一个小时。一旦打开一袋预磨咖啡粉，第一次冲泡可能非常美味，第二次冲泡会不太好，第三次冲泡与第一次冲泡形成鲜明对比。在开始研磨咖啡豆之前，请考虑以下提示：

1.如果您的研磨机允许，请保持一致的研磨，从而可以更精确地提取咖啡风味 2.注意不要过度研磨咖啡，否则会导致酸味和压倒性

3.与咖啡机一起测试不同的研磨和冲泡时间，以了解最有效的方法。如果冲泡太苦，则咖啡被过度研磨了，使用较粗的研磨或减少萃取时间；如果咖啡发酸，则说明研磨度不够，尝试更细的研磨或稍长的冲泡时间。

4.即使在研磨机上找到正确的研磨设置，不同的咖啡豆也可能有不同的要求。对每种咖啡豆进行“实验”，然后尝试进行烘焙以获得正确的设置和时间。

5.将整粒豆放在密封的容器中以保持新鲜度。

这是第三个奥秘，都记住了吗？咖啡豆的研磨真的是一个考验到人性的事情了，所以我经受不起考验，我直接选用全自动咖啡机，只需选取我喜欢的咖啡豆，丢给咖啡机，根据我的喜好和口味，等待美味的咖啡即可。如果有跟我一样既爱高品质的生活，但又缺乏生活情调，其实就是热爱劳动，自己动手，那么选择和我一样，入手一台BTB全自动咖啡机是非常不错的选择。拜拜，我喝咖啡了，下次聊。