云南咖啡豆的成长之路

随着咖啡的大众化，越来越多的人乐于主动去了解咖啡文化，咖啡馆正在逐渐成为一个城市的新景点。年轻人喜欢在逛街时，手举一杯带有LOGO的咖啡杯，爆款咖啡或网红咖啡、有辨识度的咖啡，这也成为城市一道亮丽的风景线，自拍或和伙伴合影，上传社交网络，这也成为当代年轻人新的社交和生活方式。

这让我和在国庆期间看的一部电影产生联想，《一点就到家》讲述三个年轻人种植咖啡和销售咖啡，电商创业的故事。电影中大概的故事情节是这样，一个非常会洞察市场，极具商业头脑的城市青年却屡屡创业失败；一个来自云南的穷孩子在大城市靠辛苦送快递攒下来一笔钱，回家乡创业；一个从小就有着梦想非常执着的男孩把家乡的茶树拔掉种咖啡树。机缘巧合下让三个年轻人结识在一起，并凭借自己的专业知识，对咖啡的热爱和了解，对当代互联网市场的充分认知和洞察力，他们创业成功，将云南的咖啡豆销往全球。

电影虽是虚构，且很多情节幽默搞笑，让人捧腹大笑，充满了梦幻色彩和理想主义。但其创作背景是真实的，云南咖啡长期被市场低估，云南的咖啡豆在国际市场上，卖不上好价格。那些单价高的咖啡豆往往产自国外而盛名已久的咖啡庄园。

普洱、临沧、思茅、版纳等地区的咖啡豆，多了几分独有的草本风味，称得上是优质豆。可面对历史悠久的老品牌，因没有足够的文化底蕴做背书；其出品质量不稳定，包装土气，都让生豆卖不出好的价格。云南低纬度，高海拔，昼夜温差大，这些天然的环境优势，使得云南咖啡的年产量占到全国的90%以上，这是非常令人惊喜的产量，可是绝大多数的云南咖啡豆仍然在走“出口转内销”的道路，低价出口海外，镀金包装贴牌后再卖回中国。

必须为打破云南咖啡圈层壁垒，让不少人在云南普洱故乡、野菌天堂的形象之外，颠覆其新的认知。过去的几年里，昆明的大街小巷涌现出许多咖啡馆，当然绝大多数是个体小店，在街头巷尾寻个安静的位置，或贩卖手冲，或聚众抒怀。咖啡馆井喷式的爆发，和云南咖啡生豆的出产量有着密不可分的关系，随着行业巨头星巴克开始售卖云南单一产地的咖啡豆，大街小巷的精品咖啡馆里的菜单上也陆续有了云南咖啡豆手冲。

从种下咖啡树苗到可收获咖啡果需要5年时间，而每棵树，每年却只能出产极少的烘焙咖啡豆。现在全球知名的咖啡需求商纷纷落地云南建造原料基地，质和量的节节攀升让曾经拿过“伦敦金奖”、“尤里卡金奖”的云南咖啡豆，也逐渐在国际市场上有了一席之地，但距离成为世界优质咖啡豆原料供应基地和全球贸易中心，还有很长的一段路。

咖啡文化在国内流行并不久，十余平的店里摆着十余万的意式咖啡机，墙上挂着几张咖啡师头衔证书，菜单上名字更是花里胡哨。当舌尖碰撞到咖啡时，每一口滑过喉咙的沁甘与顺滑伴随着咖啡香气涌现出来，咖啡好喝自然是美事，真正会喝，懂喝，能喝咖啡的人屈指可数，绝大部分人只是寻个在处。

如果某天午后，你正专心品尝咖啡之时，有人走近问道，香气如此馥郁，此豆产自何地？你可以骄傲地说：云南。