关于咖啡豆产国肯尼亚，你知道吗？

很多人都知道非洲埃塞俄比亚是著名的咖啡产国，但同属非洲咖啡产国的肯尼亚却鲜为人知，今天宝路通咖豆豆带大家去了解又一咖啡产国肯尼亚。

通过对比它们最相同的一点就是风味集中体现在酸质上，但埃塞俄比亚咖啡的酸较为柔和，是柑橘柠檬的清亮酸感，而肯尼亚则是较为强烈的酸质，如圣女果乌梅般直击神经的酸感，偏为厚重。
从地图上来看，肯尼亚和埃塞俄比亚接壤，肯尼亚位于咖啡发源地埃塞的旁边，但肯尼亚咖啡的发展并没有利用这一地缘优势自然发展。肯尼亚是直到19世纪才由英国人引入咖啡。肯尼亚咖啡是如何慢慢建立起属于自己的咖啡发展体系：
1883年，英国人把咖啡带到了肯尼亚(同一年，法国人把咖啡带到了云南，同样的时间开始，但是却有着不一样的发展)。
1922年，肯尼亚建立史考特农业实验室，从事咖啡种植研究工作，成立后的10多年间，他们从42种咖啡里选育出适合此产区种植的品种，为产业的发展提供了良好的开端。
1931年，成立肯尼亚种植者合作联盟与肯尼亚国家咖啡委员会，从民间和国家层面指导咖啡产业的发展。
1937年，成立内罗毕咖啡交易所，开始肯尼亚咖啡的拍卖制度，好咖啡有好价，为咖啡的价格定下了基调。
1938年，肯尼亚政府发布咖啡分级制度，也就是我们所熟知的AA，AB，PB，这一制度开始为肯尼亚咖啡的品质提供依据。

大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级鉴定然后在拍卖会场上出售，公开拍卖的制度可追溯至1934年前，拍卖的方式采取代理人制，肯尼亚有50位持牌照的代理人由他们寄送样品豆给各自的客户杯测，客户可针对喜欢的咖啡由代理人在拍卖会上竞标，但这方式似乎鼓励了中间代理人而侵蚀农民的收入，因此2006年肯尼亚再开放32 个独立的销售代理人可以直接与外国咖啡买主接洽，不需经由拍卖会。

不过这些都要达到肯尼亚咖啡局对品质储存银行担保等标准才可以，两种制度同时平行运作，经历数年发展是最透明拍卖分配制度，品质愈好的咖啡能够透过杯测得到更好的价格，让更多合作社及农庄愿意加入。

咖啡在肯尼亚有两种主要的交易模式：在内罗毕咖啡交易所拍卖（中央拍卖系统），有85％的咖啡豆是通过拍卖系统交易。或通过直接贸易（通常被称为“第二个窗口”），只有15％的咖啡豆是通过直接贸易这种模式来交易。

肯尼亚咖啡交易流程
模式一：内罗毕咖啡交易所拍卖
自20世纪30年代拍卖制度建立以来，绝大多数肯尼亚咖啡都以这种方式交易。收获季每周二进行咖啡拍卖。它是从一个“公开喊价”拍卖系统发展发展而来的拍卖系统，每个交易者通过按电动触发器来投标。通过这个系统，由于代理商互相竞争，优质、高度受欢迎的咖啡的价格会飙升。

模式二：直接贸易
2006以后，肯亚政府允许使农民和国外买家（如烘焙者或进口商）直接贸易，可以在收获前或收获期间讨论和确定一个不同于拍卖的价格。一些出口商还会直接从相关的营销代理商或工厂购买咖啡，根据前一周特定等级的拍卖价格作为谈判参考价格。直接贸易可以令生产高品质咖啡的农户得到更多的收入。当直接贸易不可行的时候，再回到交易所里拍卖出售。
1985年，全球铁锈病大爆发，肯尼亚在这种背景下研究出来的重产量不重质量的混血品种，但风味质量远不如之前,并没有在精品咖啡界得到发展。然而，很多即使是进口名品咖啡供应商，把这种杂交豆混入拼配豆（Blend）之中，以降低成本。