炎炎夏日，命都是冰咖啡给的

正式进入伏天，又到一年一度“我的命是空调/冰咖啡/冰西瓜....给的”社交媒体刷屏大赛。各大网红咖啡店和博主们也顺势纷纷推出水果咖啡特调的新品和调配分享，并冠以“最时髦特饮”名号。

确实，炎炎夏日最能让人焕发活力的就是冰咖啡和水果了，这是铁律，但是“水果+ 咖啡”这种CP，从多年前的橙香冰咖啡开始就一直层出不穷，这股潮流在过去五六年间不但没有消停，反而越发红火，如今已经变成一种经典组合，甚至可以算是夏季续命标配，在饱妹眼里，你喝了不一定算时髦，但没喝过就一定是OUT了。

当然，往咖啡里加水果这件事儿也一直被很多业内人士认为“不够纯粹”。但这些所谓的专业人士似乎忘记了，咖啡其实自己就是一种水果，为什么惯性思维里芒果橙子混合果汁是美味，却想不通橘子跟咖啡才是绝配？咖啡豆作为水果的种子，本来就拥有非常强大的能量，而其中不太为人所知的是它除了各种香气，还含有好多有趣的酸类物质，这也是咖啡最终会呈现出各种水果风味的重要原因之一，也因此让咖啡成为水果的绝佳伴侣。

水果咖啡特饮的魅力在于，它能通过和其他水果的混合，将咖啡的香、苦、酸提升到一个更高的境界，且兼具了美味、提神、消暑之功效，以及极其上镜的网红颜值。

那么问题来了，如何做出惊艳四座的咖啡特饮呢？咖啡配新鲜水果，只需遵循两个简单的窍门，即可营造极佳的味觉体验。酸度很高的水果，配以酸度较高的咖啡，可以获得同一个频率的美妙，比如来自肯尼亚和哥斯达黎加的咖啡豆和各种酸梅酱果就很绝配。

而糖分较高的甜水果比如香蕉苹果等，则可用“阴阳调和”的方式，用深烘，口感较苦的咖啡进行平衡，达到甜而不腻的效果。

所以，真的不要再狭隘地看待咖啡啦！咖啡的奥义，就在于它即使自身风味强烈，却在关键时刻也能成为超级百搭能手。作为一种食材，它可以被广泛运用于各种调制饮品中，在口味上不但不会争抢其他材料的风头，还能共同创造出1加1大于2的完美效果。扪心自问，炎炎夏日，谁的命不是冰咖啡和水果给的？那合并在一起不是更美么？