开水都烫不死的“致癌物”，生活中要当心！

黄曲霉毒素是一种对人类健康危害极大的一种霉菌毒素，它的毒性最强，诱发癌症的几率最大。而且这种毒素的很顽固，一般情况很难把它杀死。它存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。若下面这些食物发生变质，则一定不要心疼，把它们全扔了！

坚果

坚果是一种营养非常丰富的小零食，而且价格往往也比较偏高。所以，很多人在发现坚果霉变的时候，也不舍得扔，洗洗干净接着吃。坚果一旦变质，产生黄曲霉毒素，味道就会发苦。吃这种坚果，对健康的危害很大。

玉米

玉米在存储过程中，容易发生霉变，尤其是在雨季。玉米的胚部体积大，含水量又高，含糖也较多，就容易被黄曲霉毒素污染。

土榨油

很多人认为，自己榨的油更好吃，更有营养，吃着也放心。但是原料必须要用没有霉变的玉米、花生或菜籽等，这些都是容易霉变的食物。如果榨油设备清洗不干净，同样也可能使油发生霉变。

花生

花生含有油脂，感染黄曲霉毒素后很容易溶于油脂，就算洗的再干净，这种毒素也会危害人体健康。

八角桂皮

八角和桂皮这类调味品是很容易滋生黄曲霉毒素的，而且还不容易看出来。所以，在用八角和桂皮进行烹饪的时候，一定要格外注意。