黄玉米和白玉米有什么不同？好多人不懂得，长见识了

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本期话题：黄色的玉米和白色的玉米有什么不同？好多人不懂得，涨知识了

夏天是瓜果飘香的季节，因为阳光充足，雨水充沛。各种瓜果蔬菜生长得特别好。价格也相对便宜。玉米在这个季节也是不可缺少的一种美味。在购买玉米的时候，我们也有发现 玉米有很多种颜色，黄色的、白色的、花色的。那么这些玉米有什么不同呢？哪一种更有营养呢 ？一起来了解一下吧。

首先不管是黄色的玉米还是白色的玉米，或者是不常见的花色玉米和黑色玉米。这些都是不同品种的玉米。按照用途来区分的话，大概可以分为以下4类。

1、甜玉米。这种玉米含有较多的水溶性多糖和维生素。比较容易被我们的身体吸收。通常甜玉米是黄色的。因为含糖量比较高，可以直接食用或者煮熟来吃，口感会比较甜嫩。甜玉米还可以用来制作玉米罐头，也可以用来做各种美味佳肴。

2、爆裂玉米。这种玉米属于比较特殊的类型，不太常见。有白色的也有黄色的。它的角质胚乳含量比较高，淀粉粒内里的水分如果遇到高温会炸裂。这种玉米平时都用来做爆米花。

3、糯玉米。这种玉米的口感比较软糯含有丰富的锰锌元素。糯玉米也叫粘玉米。比较常见的，有白色花色，黑色口感比较联络。但含糖量不是很高。除了直接。除了用来煮熟来吃，以外，还可以用来磨成粉来制作各种糕点。

4、榨油用的玉米。高油玉米含油量比较高，可以用来榨玉米油。也可以煮熟以后吃。一般含油量在8%以上的玉米可以说是高油玉米。高油玉米的蛋白质含量也是比较高的。

不同的玉米的营养价值也会有不同的：

黄色的玉米富含叶黄素，还含有大量的维生素。维生素A可以起到保护视力的作用，对我们的眼睛特别好，还能增强记忆力。而白色的玉米相对来说维生素A的含量会少一点。但是白色的玉米含有大量的维生素E。

其它的营养成分，黄玉米和白玉米差别不大，都含有卵磷脂、赖氨酸等一些微量元素，以及矿物质、蛋白质。玉米含有的膳食纤维比较多，而且这种纤维素是一种不能被人体吸收的碳水化合物。适量吃一些玉米，可以帮助身体排除积累在肠道内的一些垃圾物质。玉米所含的热量还比较低，不但好吃而且不容易长胖。

以上从口感、营养、品种三个方面给大家介绍了一下玉米的不同。了解清楚，购买的时候可以按照自己的需求去挑选。

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