【这味解表药，全国都喜欢吃，却有人说它难以下咽】

胡荽，性温，味辛，功能发表透疹，开胃消食。常用于麻疹不透，饮食不消。

临床上，常用于风寒感冒、头痛鼻塞，和苏叶、生姜同用。

或者直接用鲜胡荽，全草煮水，用于消化不良，腹胀

还有胃寒胀痛，可以用胡荽，胡椒，艾叶一起煮。

胡荽是什么？为什么这么好用，却好像从没听说过？

其实它的另一个名字家喻户晓，它就是香菜。

虽说它是药，但是无论南北东西，乃至全世界的餐桌上，都少不了它，却也有部分人对它恨之入骨，这是怎么一回事呢？

胡荽，也就是香菜里面主要含有醛类化合物，很像肥皂或者洗手液的化合物，那些受不了它味道的人也总觉得受不了“肥皂味”。

这是甲醛，最简单的醛，而香菜里的醛比它复杂多了。

美国的基因检测公司23andMe曾对25000人做了调查研究，结果发现，那些觉得香菜闻起来像肥皂的人的11号染色体上，有一个叫OR642的基因，这个基因和嗅觉感受有关，或许正是这个基因，让他们受不了这份味道？

虽然具体原因我们并不清楚，但是，尊重每一个人的饮食习惯，在餐桌上替不喜欢香菜的朋友吃掉所有胡荽，不正是一个绅士的所作所为吗？