食闻｜海南省教育厅深入推进反食品浪费工作

4月29日，全国人大颁布了《中华人民共和国反食品浪费法》，自公布之日起施行。近期，国家食安办等五部门联合发布了《关于贯彻实施〈中华人民共和国反食品浪费法〉有关事项的公告》。6月7日，国家卫生健康委等四部门联合印发了《营养与健康学校建设指南》。为深入推进反食品浪费工作，规范学校营养与健康相关管理行为，海南省教育厅近日印发“关于贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规的通知”（以下简称“通知”）。

通知要求，各地要高度重视，提高认识，严格督促指导学校将节约粮食教育纳入到校园文化建设中，开展形式多样的宣传教育活动。要积极开展营养健康食堂建设工作，加强宣传推广，动员各方积极参与，通过试点示范，以点带面，逐步在辖区全面推广营养健康营养健康食堂建设。学校要积极组织开展《中华人民共和国反食品浪费法》《营养与健康学校建设指南》等法律法规知识的教育培训，提高食堂从业人员节约意识，严格控制加工量，减少加工过程产生的食物浪费行为。要重点培养学生珍惜食物的认识，不偏食不挑食，读懂食品标签标识，在食堂显著位置张贴宣传标语、宣传画或提示牌，传播爱惜粮食、健康生活、文明用餐观念，提醒学生适量点餐，开展光盘行动，培养节俭意识，养成节约习惯，促进绿色文明消费。

为减少源头浪费，通知指出，各校要结合实际，建立健全食品供应商准入与退出机制，规范大宗食品采购行为，对供货商开展定期审核，及时淘汰不符合要求的供应商，保证进入食堂的食品原料来源合法、质量合格，从采购源头减少食品浪费。加强对校园小卖部等食品经营场所的管理，未经许可一律不得经营，不得售卖高盐、高糖及高脂的食品和酒精饮料。不得对含糖饮料、调味面制品等零食进行广告宣传。严格控制学校小卖部等食品经营场所售卖食品品种和售卖时间。原则上，小卖部等食品经营场所开放时间应与学生就餐时间错开，培养学生按时到食堂就餐的良好习惯。一经查实，立即整改；拒不整改者，将依法依规追究相关人员及单位责任。

此外，通知还指出，各校要每周对食堂经营管理活动开展自查，确保食品贮存条件符合要求，防止在库食品出现过期、霉变、生虫、腐败变质、污染、感官形状异常等情况发生，保证在库食品质量安全，减少食品在库贮存环节的浪费。要建立学校相关负责人陪餐制度和家长陪餐制度。制定陪餐计划，明确陪餐人员和要求，做好陪餐记录。要及时制止学生就餐过程中浪费粮食的行为，找出食物浪费的原因，并采取相应措施，坚决杜绝餐桌上的浪费。

在保证学生用餐营养健康方面，通知强调，各学校要根据不同年龄学生特点、当地学生营养健康状况和饮食习惯搭配学生餐，做到营养均衡。要在确保食品安全的基础上丰富菜品，切实提高餐饮质量和提升服务水平，并制定食谱和菜品目录，每周公示带量食谱和营养素供给量，带量食谱定期更换，保证学生用餐营养健康，且减少因饭菜质量问题而导致的食物浪费。

同时，各地各校要进一步加大监督检查力度，督促食堂经营者落实反食品浪费法律规定，依法严厉查处各类浪费食品的违法违规行为，促进经济社会可持续发展。要及时总结，交流经验，分析研究问题，结合地方特点不断完善实施策略，更好地适应儿童青少年日益增长的营养健康需求。

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