因茶树的品种、栽培条件、鲜叶品质和制茶工艺、技术措施的不同,使茶叶形成了不同的形状。大体上可分为以下这些:
1、扁形茶叶
茶叶整体形制是扁平的茶叶,形状是椭圆的,颜色比较翠绿,市面上经常可以看到,例如西湖龙井茶。
2、螺形茶叶
茶叶毕竟不是田螺,茶叶是软的有弹性的。在揉捻的制作过程中,制茶师需要用手逐一搓揉造型,非常讲究。但是烘干之后的螺形茶叶并没有那么的紧致,会有点蓬松的感觉,只是比较像螺形,最常见的就是碧螺春了。
3、片形茶叶
茶叶很扁也很长片面也比较大,不弯不翘不散开就这么大大的一片,很容易认,看过一眼肯定记住的茶形,其中太平猴魁就是最典型的。
4、雀舌状茶叶
雀舌状的外形很好看,整洁一片一片看一清二楚,颜色也是翠绿翠绿的,形状像麻雀的舌头,小小的扁扁的,头尾弯进去,基本是一芽一叶的采摘,冲泡出来跟化一样。
5、针芽形茶叶
单芽制作而成,芽叶挺直,秀长的,蓬松感比较足,比如白毫银针。
6、眉形茶叶
很像人的眉毛,比如绿茶中的长炒青绿茶,红茶中的金骏眉等。
7、圆饼状茶叶
圆饼状形的茶是将茶叶紧压成圆形的砖块形,最常见的是普洱茶紧压茶,老白茶等也都有做成圆饼状的。
8、颗粒状茶叶
颗粒状就是将茶叶卷成一粒一粒的茶叶,比较经典的就是安徽的涌溪火青。
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页面更新:2024-03-13
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