春季这菜正当季，不管男女，遇见别手软，宁愿少吃肉也要吃一盘

春季这菜正当季，不管男女，遇见别手软，宁愿少吃肉也要吃一盘！

春天，天气变得暖和了，又到了采摘野菜的季节，很多人都开始摘野菜吃了。

这几天我们吃了很多野菜，春日尝鲜，味道鲜美可口，大家都说好吃，刚好可以去除因过年大鱼大肉留下的油腻感。

像蕨菜、艾叶、益母草、车前草、荠菜、灰菜、清明菜、大巢菜等，这些野菜都已一一尝遍了，好吃又有营养，堪称为天然的绿色佳肴。

今天特别隆重向大家介绍一种春日的野菜大巢菜，说起大巢菜很多人不知道，其实它的学名叫野豌豆。

野豌豆为豆科一、二年生的草本植物，因它的外形与豌豆相似而得名，每年早春就可采它的嫩茎叶做野菜食用，味道鲜美，营养丰富。

在过去，农民经常闹饥荒，经常没有东西吃，很多地方的人就用野豌豆来填充肚子，因此有救荒豌豆的说法。

野豌豆是一种很好吃的野菜，在没开花结果的时候采它的嫩叶，这时候的叶子是最嫩最好吃的，所以，初春吃野豌豆最适宜，等到开花结果的时候就老了。

不过，等到种子成熟后，还可把它的种子炒熟食用。小时候我们常常把它的荚果剥开以后做哨子，吹起来特别响，真是难忘的童年回忆，你们小时候玩过吗？

同时，野豌豆也是一种本草，具有清热利湿、活血祛淤、补益气血、清神强志的功效，可用于治疗消渴、黄痘、浮肿、心悸、眼目昏花、梦遗、月经不调等病症。

野豌豆的嫩叶无论是炒食、做汤等都非常美味，是大自然馈赠我们的天然美食，若家乡有，千万不要错过了，现在正是吃野豌豆的季节，宁愿少吃肉也要吃一盘。