北方有一种常见的野菜俗称“长命菜”，你知道是什么吗？

随着生活水平的不断提高，人们对养生的意识也越来越强，很多人认为栽培的蔬菜没有野生野菜的营养价值高，因此，野生蔬菜成为许多人的香悖悖。

要是说起野菜，不得不提的就是马齿苋，马齿苋自古就是食用的野菜，在过去吃不饱的年代是很多人赖以活命的食物，救过许多人的命。

马齿苋为什么又叫长命菜呢？是因为马齿苋的生命力特别顽强，遇到天旱无雨的季节，其他植物难以生存，唯独马齿苋没事生命力旺盛。即便是马齿苋被拔出来晒干了，只要再接触到泥土，它又能顽强地活过来，非常神奇，所以才有长命菜之称。

马齿苋最好采摘花期前的嫩茎叶最好，可以做馅包饺子或者是包子，还可以焯水凉拌，营养丰富，是一道口味独特的美食。

马齿苋富含蛋白质、粗纤维、钙、铁、维生素C等营养成分，另全草含大量去甲肾上腺素和多种钾盐，并含有丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸！天冬氨酸、果糖、生物碱等，营养是相当丰富。

马齿苋除了做菜食用以外，还能制成马齿苋茶，将马齿苋切小段晒干，然后与茶叶一起泡水当茶饮，清香爽口，不妨大家试一试吧。