吃野味的本质是一个对于食品安全和食品质量不放心的问题

但凡回农村，吃什么都觉得开心自在

为什么？因为我们天然觉得农村的都是天然无公害的野味。

即便是那些回不了农村或者是没有农村可以回的城里人，

但凡有谁给带点农村土特产，都会视若瑰宝，比你送他高档的保健品要开心得多

同样的道理，喜欢吃野味

还不是因为对于城市里面的速生鸡、速生肉给弄怕了

但是生活在人口密集的百万级大城市，你不吃又没有办法

再说价格也在那里管着你，不吃不行

再加上大家终究是进了城的“老农民”，大多有一点儿乡土情结，

所以大伙儿自然而然地对于野味有一种莫名的高级感、崇拜感

可是，在这里大家忽略了两个重要的现实问题

“你吃不消”和“他做不来”

你吃不消

作为吃惯了人工培训养殖了几十代、几百年的家畜等食材的你

你的味觉系统和消化系统早就适应了他们的存在和朝夕相伴

作为量少价高的野味，你肯定是难得一次吧

那既然从不将之当做主食的野味，偶尔吃一次的你真会觉得好吃吗？

举个小例子你就能明白

如果把你请到印度的国宴上吃咖喱，你真的就一定会喜欢吗？

且不说硬着头皮吃下去后，还要经过你的胃的洗礼呢

所以啊，对于野味，不要硬着头皮来一口

你吃不消

他做不来

这个问题是人们常忽略的了。

对，没错，“他”指的是厨师。

卖油翁小时候上学都学过吧，故事告诉我们一个什么样的道理？

“无他，唯手熟尔”

对于做任何事来言，都是熟能生巧的，厨师也不例外。

因为这种东西，贵就贵在稀缺上，要不然城里人总是都会有种神秘的稀罕感觉

那些生活在乡野的农民伯伯们就不会觉得怎样，毕竟人家见得多呀

所以同样的道理，城里的厨师们对于这样的食材也是不甚了解的啊

跟别说那些从厨师学校出来的专业厨师了 人家更是没有见过这些啊

见都没有见过 他能把菜做好？值得怀疑。

拒绝野味，是理性的选择

厨师不会做，自己吃不消

买起来还贵，吃起来还犯法

说玄乎点，杀生造孽是要不得的

所以啊，这样的野味，你还吃它干啥？