糖友饮食指南——食用油这样吃，助你远离并发症

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食用油中所含的脂肪是人体必需营养素之一。脂肪摄入过多会导致能量蓄积，带来肥胖症，更可能造成血清胆固醇水平增高和人体内生成过多的过氧化物等有害物质，导致糖尿病合并心血管系统损害及其它严重疾病。但是，人不能不吃油，有些必需的脂肪酸不能为人体合成，有些脂溶性维生素也必须借助于食物中的脂肪才能为人体吸收。无论是糖友还是健康人，脂肪不可或缺。油，究竟糖友该如何吃？

在我们日常的用油，主要是烹饪用油，分植物油脂和动物油脂两大类。

一、植物油

植物油分为橄榄油、亚麻籽油、米糖油、玉米油、小麦油、芝麻油、花生油、大豆油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点，营养保健的作用可以互补，建议可以混合使用，比单一吃一种植物油要科学得多。

其中的茶油、橄榄油及菜子油的单不饱和脂肪酸含量较高，单不饱和脂肪酸可以帮助糖友调节血脂，预防动脉硬化，从而降低心血管疾病危险；芝麻油、花生油、玉米油、葵花子油则富含亚油酸。大豆油則富含两种必需脂肪酸-亚油酸和α-亚麻酸。这两种必需脂肪酸可有助于糖友降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育。亚麻子油富含ω-3脂肪酸，其ω-3脂肪酸的含量是ω-6脂肪酸的3～4倍，1汤匙亚麻子油约含7克ω-3脂肪酸。最新科学研究发现，只有摄入ω-3脂肪酸达到一定比例的食用油脂，才能改善细胞携氧能力、软化血管、降低血液黏稠度，当ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例失调，会导致细胞功能紊乱，引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等疾病。所以什么植物油都吃一点是最科学的。

二、动物油

动物油分为牛油、猪油、鸡油、羊油、鱼油等。 动物油脂都是饱和脂肪酸。饱和脂肪酸易导致血液总胆固醇升高形成高血脂，有可能酿成糖友动脉粥样硬化。因此糖友应尽量少食。但不是一点也不能吃，在动物油中，鱼、鹅、鸭、鸡的脂肪酸对人体健康是有益的，鱼是人体摄取Ω-3型脂肪酸的直接来源，这一营养物质对大脑的正常工作和认知能力的发展至关重要，可以适当少吃一点。

综上所述，食用油的推荐量为每位糖友每天25克。其中应以植物油占3/4，动物油占1/4较为合理。如果喜欢本文请关注我，日后会继续为大家分享相关知识。