广东揭阳是潮汕四市之一，有不少传统的潮汕小吃出了这儿别处吃不到，麦粿就是其中一种。在过去潮汕的农家里经常会做这种小吃，主料是小麦，磨成粉后烙熟就可以开吃，不仅味道好而且营养丰富，有利身体健康。麦粿里可以裹上冬瓜和花生仁等各种配料，如今做麦粿的人越来越好，还好这家老字号一直在坚持。

一， 环境差的老字号

这家店环境很一般，在一个大马路的边上，是那种自建房的一楼，看起来很不起眼，招牌虽然大但是已经褪色，上面写着揭阳老字号榕城独一家，一看就很有底蕴，门口不能停车，但是停满了摩托车，都是专门驱车来买麦粿的当地人。而很多广东其他城市的老吃家子也很馋这个传统老味道，有人甚至驱车五小时来买，真是太疯狂了。

二， 4元1个现做现吃

他们家的营业时间是下午三点到七点，一定要趁早来，因为来晚了就人满为患，排队半个小时还吃不上。主要是因为这个麦粿是现做现吃，而且是老板和老板娘两人人手不够，一个个地做，每个客人都是六个以上，自然要等很久了。他们家味道很多，有咸甜两口，韭菜竹笋芋丝包菜南瓜是咸口，芋泥绿豆沙和玉米红萝卜是甜口，4块钱一个方方正正的很香脆可口。

别看只是一种传统小吃，但是做法讲究，工序很多，光是调米浆就有自己的配方，然后用平板铁勺煎和压，还要做成方方正正刚好入口的大小，真是不容易。老板娘负责刷酱做饼包馅料，老板负责加工，两人分工明确，不慌不忙，每一个都在水准之上。

三， 有人驱车五小时来买

因为馅料不同，所以每一种的味道也不同，个人最喜欢南瓜馅儿，因为甜度刚好，很清香绵实。南瓜切成小块炸得软糯，外皮脆脆的，里面绵绵软软的，吃起来很香很糯，一点也不油腻。竹笋也不错，笋切成丁，口感脆爽，而且咸淡适中，最佩服的是韭菜馅，韭菜还是绿油油的，真是对火候掌握得很好，才有这样的颜色，比韭菜盒子要好吃更薄脆爽口。

这样的传统小吃，在如今已经不多见，一是油润可口不符合大家的养生之道，二是利润低很多人不想做，这家还能坚持下来，实属不易！