北京降温了，夜间最低温度都要接近冰点了，白天也没暖和到哪儿去。这天儿，吃火锅最舒服了，热气腾腾的，还能给屋里增加点儿湿气，省得鼻干嗓干。我妈跟我吃了顿小火锅，俩人的饭量都不大，但还是用小碟小碗摆了一桌，好歹看着有点儿涮锅子的“架势”。

花花绿绿地铺了一桌，发个圈晒晒，有朋友真捧场，留言说：真能吃！要不要我来搭伙？

哈哈，其实细看，这是一顿没有羊肉和肥牛的火锅，所谓的“肉”也都是买的半成品。5点半开吃，营养美味都不能少。

【火锅底料】

用的花胶鸡汤、枸杞、干虫草花做的底料，黄澄澄的颜色如阳光般明媚，味道也不错。

【3种肉】

香菇贡丸、爆汁牛肉丸、无淀粉午餐肉，这3种非常是半成品，但都选的好牌子，虽然比纯肉都有了添加剂，但偶尔吃一些无妨。

【豆制品&菌菇】

现泡的腐竹滑嫩筋道，富含大豆蛋白；香菇味道浓郁，含硒等营养素，不只涮火锅，日常炒菜煮汤也要常吃。

【根茎蔬菜】

根茎类的蔬菜富含淀粉，完全可以代替全部或者部分主食。一截藕、一个土豆，煮到软糯的口感，营养丰富又好吃，又能当主食。

【粗纤维蔬菜】

嫩黄的大白菜芯、碧绿的菠菜，都是相当出色的火锅伴侣，不只是颜色养眼，口感甜嫩，主要是富含纤维，有清肠、刮油的效果。虽然我们这一餐也没啥肉、没啥油，但从健康角度出发，还是很有必要的。而且这两种蔬菜吃进肚里很占地儿，增加饱腹感。

【开胃小料】

糖蒜、韭菜花、芝麻酱蘸料，火锅不能少得开胃小料。韭菜花是我老妈自个儿腌的，平时吃面喝粥就一点儿也特别香。

开吃喽~~~

不好熟的丸子、藕、土豆、香菇先扔锅里，慢慢煮着。随着水蒸汽的升腾，屋里也开始有了暖意。娘儿俩吃得很开心。

每天不知道吃什么，来我这儿，给你一些灵感，让我们开心为家人做好饭，吃好饭！

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。