三伏天，广东人就爱喝苦瓜排骨汤，味道甘甜清润，清凉解暑效果好

虽然已经进入末伏，但是天气依旧高得很，每天都是三十多度的高温，让谁也受不了。这种炎热的天气下，多吃苦瓜好处多，苦瓜可是现在这段时间的应季蔬菜，可以起到清热去火、消暑解腻的作用。

三伏天，广东人就爱拿它来煲汤，滋味鲜美得很。很多人不想吃苦瓜，就是因为它的苦味，但是煲成汤的话，这种苦味就会降低很多，而且味道会出奇的好。可以拿苦瓜和排骨搭配，营养更加丰富、味道更加鲜甜。

今天，我想给大家分享，苦瓜排骨汤的做法，现在天气比较热，可以多给家人孩子吃。味道甘甜清润，清凉解暑效果好，特别适合三伏天。很多人说苦瓜怎么去除苦味呢，那接下来就详细给大家介绍一下做法，赶紧来学习一下吧。

【苦瓜排骨汤】

配料：苦瓜、排骨、黄豆、生姜、盐、料酒

1、准备一根苦瓜，把苦瓜一切两半，然后将其中的白色物质，全部挖出来。要想苦瓜没苦味，这个是最关键的，一定要挖到没有白颜色了为止，因为这个白色的东西，是苦味的来源。

2、下面我们把苦瓜清洗干净，然后切成块状，放在一旁待用。接下来准备一把黄豆，清洗干净之后，放在清水中浸泡着，最好是提前浸泡黄豆，泡出来的效果更佳，我一般喜欢提前1、2个小时浸泡。

3、下面我们准备一块排骨，洗净后切成块状，随后将其放入清水中，浸泡一段时间，泡出其中的血水。下面往锅里加上水，然后把排骨放进去，接着加上料酒、姜片来焯水，焯过水之后捞出，冲洗干净备用。

4、接下来我们准备好高压锅，用普通的锅子也行，但是熬制的时间要长一些。我们把排骨、黄豆、苦瓜一起放入锅中，然后加上充足的清水，接着盖上盖子炖即可。高压锅的话，上汽之后小火炖半小时，普通锅子大火烧开后，小火再炖1小时。

5、炖好之后的苦瓜排骨汤，香味就十分浓郁了，最后我们往其中加上适量的盐，将其搅拌好之后，就可以出锅了。

一道香浓好喝、甘甜清润的苦瓜排骨汤就做好啦，放了点黄豆在里面，味道也是出奇的好。各位朋友感兴趣，可以做给家人们喝，很适合三伏天。