做糖醋排骨，别再油炸和焯水，教你正确做法，酸甜可口不油腻

糖醋类的菜，大家喜欢吃吗？不得不说，这可是我的最爱，酸甜可口、看上去色泽鲜亮，实在叫人爱不释手。这种色香味俱全的菜，应该很少有人可以拒绝吧，尤其受到小孩子和女人们的喜爱。

其中我最喜欢的，莫过于糖醋排骨了，排骨这样做，香嫩好吃、酸甜可口不油腻，味道是真的香。夏天没什么胃口吃饭，来一道它尝一尝，瞬间就可以让你胃口大开。说到糖醋排骨的做法，很多人总喜欢油炸和焯水，其实是不对的。

要想排骨味道更香，香嫩好吃不油腻的话，这两个步骤都不可以做。今天我就要给大家分享，做糖醋排骨的正确做法，在家做也简单得很，可以试试看。

天气炎热不想吃饭，来一盘色香味俱全的糖醋排骨吃吃看，美味无穷。

【糖醋排骨】

配料：肋排、葱姜、八角、生抽、老抽、香醋、白糖、料酒、食用油

1、准备好排骨，最好是用肋排，将其剁成块之后，直接放在盆里。接下来往里面倒上充足的水，然后开始浸泡，浸泡时间在1个小时以上。

2、有了浸泡这一步，就不需要再去焯水了，焯水之后的排骨，香味少一半。因为浸泡，就可以把其中的脏东西、带有腥味的血水给浸泡出来了，排骨浸泡好之后，我们再用清水，将其冲洗干净备用。

3、下面把葱姜和八角准备好，切一下备用，然后我们来调制最关键的料汁。糖醋汁怎么调，下面就来看我的做法，准备一个小碗，往其中加上2勺生抽、2勺老抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺料酒，搅拌均匀。

4、锅内倒油烧热，把葱姜、八角放进去爆香，然后把排骨放进去，大火翻炒一段时间，直至把排骨炒到变色，出现香味为止。排骨是不需要油炸的，只需放入锅中翻炒一会儿即可，然后接着倒上糖醋汁。

5、糖醋汁倒进去之后，把排骨翻炒均匀，然后倒入充足的开水，大火煮开以后，再用小火继续炖。大概40分钟左右，就可以掀开锅盖了，继续开大火来收汁，汤汁收得差不多以后，出锅即可。

做糖醋排骨，既不需要焯水，也不用油炸，最麻烦的两步都忽略掉了。试试我这个简单的家常做法，同样好吃得很，孩子能连吃好多，几天不吃还吵着要呢。