秋季进补，就得吃这肉，营养滋补去秋燥，上桌不够吃，贵点也值了

8月中下旬，其实就正式进入秋天了，过不了多久可能大家就要换上秋装了，说真的我还是挺期待的，毕竟现在真的太热了，动不动就出一身汗，搞得浑身难受。秋天就能凉快多了，我已经迫不及待想要过秋天啦。

说到秋天，肯定很多人想要进补，贴秋膘、去秋燥，对身体好处多多。现在就有人吃上羊肉了，但是我认为羊肉还是很容易上火的，我不常给我们家吃。但是猪肉又不怎么滋补，我还是推荐大家吃这肉——牛肉。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的美食，多给孩子吃也很有好处，其中蛋白质、氨基酸、微量元素都十分丰富，秋季进补就得多吃它。营养滋补去秋燥，老少皆宜、男女都爱，炖一锅全家都不够吃，就是再贵也值了。

【炖牛肉】

配料：牛腩、土豆、胡萝卜、生姜、八角、香叶、桂皮、盐、白糖、生抽、老抽、料酒

1、把牛肉清洗干净之后，切成稍微大点的块状，然后再把胡萝卜、土豆，全部都削皮，切成滚刀块备用，还有生姜切片。

2、牛肉块冷水下锅，焯烫一下，然后捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。锅内加上适量的油，将其烧热之后，把姜片、八角、香叶、桂皮放进去，煸炒出香味，接着再把牛肉倒进去翻炒。

3、下面加上适量的老抽、生抽，然后再来适量的料酒，将其炒匀之后，倒入没过牛肉的开水，盖上盖子开始炖煮。如果有高压锅的话，就会很快炖好，用普通的锅可以炖的时间稍微长一些。

4、炖30分钟左右，我们把胡萝卜块、土豆块倒进去，然后继续炖煮30分钟。之后掀开锅盖，加上适量的盐、白糖来调味，然后开大火开始收汁，直至汤汁浓郁之后，就可以把火关上，盛出锅啦。

秋天进补，就得多吃牛肉，炖一锅牛肉吃，全家都吃得很开心。营养又滋补，美味无穷，让人爱不释手，牛肉高蛋白低脂肪，很适合老人孩子吃，再贵也要舍得哦。

烹饪小贴士：

1、炖牛肉的话，最好选择牛腩来炖，会更软烂一些，吃起来味道很丰富。

2、如果有时间的话，还可以提前把牛肉放在水里，浸泡一段时间去除血水，没时间的话就直接焯水即可。