这几道硬菜在年夜饭桌上特受欢迎、做法简单易学、一看就会做

这几道硬菜在年夜饭桌上特受欢迎、做法简单易学、一看就会做！

东坡肉

食材：五花肉、西兰花、红曲米、花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽

做法步骤如下：

一、锅中放清水适量，放入切好的五花肉条，煮透，煮至没有血色；

二、捞出用清水清洗一遍；

三、五花肉放案板，切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用

四、西兰花洗净摘成小块；

五、红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色；

六、锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用；

七、另起锅，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。

八、大火烧开，放入切好的肉块，盖上锅盖改中火炖30分钟后，改大火收汁；

九、装盘，边上码上西兰花即可上桌食用。

嫩滑蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜、葱、酱油、油

做法步骤如下：

一、将鱼放血，清洗干净，盘里放几片姜鱼身上；

二、姜葱切成丝；

三、鲈鱼放蒸锅上大火蒸8分钟；

四、将蒸好的鲈鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；

五、然后放上切好的姜丝和葱丝；

六、将食用油放锅内烧滚；

七、然后将滚油淋在鲫鱼上；

八、再淋上蒸鱼酱油，在蒸两分钟入味；

九、新鲜清蒸鲫鱼出炉可以出锅上桌食用了。

糖醋排骨

食材：排骨、蒜瓣4粒、红葱头2粒、米醋3汤匙、米酒3汤匙、红糖1块、酱油2汤匙、老抽1小勺、油适量

做法步骤如下：

一、排骨洗干净沥干水；

二、蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净；

三、热锅热油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可；

四、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙；

五 、倒入米酒3汤匙；

六、放入红糖一小块；

七、 倒入开水到末过排骨的位置；

八 、倒入酱油2汤匙 、老抽1小勺；

九、大火烧开后，改小火焖煮1个小时，烧至汤汁浓稠即可出锅。