“北方明珠”，大连的特色风味美食小吃

大连市，别称滨城，位于辽东半岛辽宁省南端，东濒黄海，西临渤海，是东北亚国际航运中心、东北亚国际物流中心、区域性金融中心、国际花园城市，有“东北之窗”、“北方明珠”之称。除了金石滩、星海湾著名的景点外，最难忘的还是大连特色美食小吃。

咸鱼饼子可是大连的特点传统美食，天冷天热来一锅，饼子就咸鱼，下酒又下饭。 几乎每个大连人都吃过咸鱼饼子，可每家的做法可不一样，这里面学问大着呢！ 新鲜的海鱼用盐腌过后要在阳光下晾干才能吃，放到炒锅里，用油煎得外焦里嫩，锅边贴上玉米面饼子，吃起来别提有多咸鲜香美啦。

炒海肠子，海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。

红烤全虾为大连名菜，其主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

素有“国宝”之称的绒山羊，是庄河北部山区的特产，绒山羊汤则是庄河又一特色美味。每年8月份以后，是品尝绒山羊汤的最佳时节。庄河羊汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，不膻不腥。食用时，取汤锅中细碎的羊肉和羊杂放入碗中，再盛上热气腾腾的羊汤，加入精盐、食醋、芥末等调料，味道鲜美异常，令人食之难忘。

海鲜焖子，是辽宁省大连市的著名特色小吃之一。海鲜焖子是用地瓜粉熬制的凉粉配上虾段、海螺片等海鲜，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料制作而成。海鲜的种类可根据个人爱好增减。吃起来美味可口，别有风味。

蚬子面是由蚬子，芸豆丁，鸡蛋煮的面，属于大连特色。以前蚬子面属于高档面。小时候都吃不起，平时能吃个拉面就不错了，现在比较大众了。蚬子面就一个字：鲜！ 不信你就去吃吃看。

大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。 后来制作技术被带到了南方，以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。

大连虾酱配是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。

海麻线包子，海麻线包子是原汁原味的绿色食品，也是大连人居家经常食用的食品，各位要大连后，吃腻了大鱼大肉，可以尝试下!