品味上饶的特色风味美食小吃

上饶，风景宜人，美丽如画。上饶美食，相信江西附近的朋友都比较了解。都说上饶的特产种类很多，不但好吃，而且还不贵。如果朋友们以后有机会去江西，一定要去上饶去品尝一下这些特色美食。

排饼也叫海参饼，它价廉实惠、食用方便，是地道的平民食品。它在广丰民间还有古代“汉堡包”之称。排饼可以干吃，也可以用水泡着吃，若加入少许蜂蜜，则更加甜美可口。旧时广丰人外出劳作游历，都会带上几个作为干粮。劳作间隙用山泉水一泡就能充饥。排饼中的面粉、蔗糖、麦芽不仅能充饥，还有利气生津、消积化食的功效。

都说去葛源游玩，如果没有吃上一顿葛源豆腐，那等于没去过葛源。此话不假，葛源豆腐是用山泉水做成的，将泡胀的黄豆用石磨细细研磨，所以葛源豆腐白嫩且口感细腻并因此声名远播。

灯盏馃是江西省铅山县独有的一种特色小吃，自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史，由于成品形似"灯盏"，故而得名"灯盏馃"。古往今来，民间历史文化厚重，承载于漫漫岁月。话说东西南北中，地处江西东北部、武夷山脉北麓之铅山县，适逢元宵、清明、立夏、中秋、冬至等日，家家户户皆做"灯盏馃"。

廿四都清汤是广丰的一种点心，美味可口而爽感十足。清汤的皮由手工擀制，薄如蝉翼，清汤的馅则是用刀背捶打出来。左手捏皮，右手拿一支竹片，蘸点肉馅，只见竹片飞扬，双手翻动，眼花缭乱之际，肉馅已和皮子混为一体，成了一个个小而又小的清汤。这色、这香，怎能不令人神往。

油条包麻糍是上饶的特色小吃，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用，是当地人早点的必备品。

上饶羊角糖，状如羊角，一头稍尖，另一头稍大，还有些弯扭。将糯米和籼米磨成粉，加温水和成面，用手捏成羊角状放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干油后裹以白糖，即成“羊角糖”。吃起来外脆里糯，让人回味无穷，吃完满嘴余香、即便偶然在唇上留下的细白糖粉都让人心生愉悦。

弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点

乌佬果，用红薯粉调制成皮，馅则用剁碎的肉末和香菇或豆腐混合而成。做成花样的形状也可以说是包子的形状，哈哈）。然后蒸熟，即可食用。食用时用适当的葱花、酱油、熟油，辣椒搭配成调料，蘸着吃，更有味道。

“池中芳贵，席上佳肴”——清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源传统的名菜，由于外观酷似红色荷包而得名，也被明神宗称之为“圣鱼”。这道菜色泽橙红，肉质细嫩，香鲜微甜，显得特别喜庆吉祥，加上年年有余的寄意，更加赋予了它的美好寓意。