品味广州独特的美食味道

粤菜是远近闻名的中华美味，广州菜又是粤菜的代表，是粤菜的发源地。广州菜在注重清淡的同时又紧锁食材原本的味道，形成了清中求鲜、淡中求美的饮食风格。大多数的海外华侨都来自粤语区，这样让粤菜成为了世界公认的中华美食。

肠粉在广东是最为普遍的早餐，也是被大多数人所喜欢的一种小吃。粤式肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。

云吞面又称馄饨面，起源于广州，五十年代在香港蓬勃发展，至今云吞面依然深受广东民众喜爱。云吞面较细，嚼劲十足，分为汤面与捞面两种。汤面香浓多汁，捞面多配以秘制酱料。“云吞”其实就是馄饨的意思，所以一般在吃云吞面时，上面总会放上几颗馄饨。

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。姜撞奶，具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效。富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

煲仔饭的做法有很多多，口味也十分的丰富， 能够满足人们对饮食不同的需求。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，香气扑鼻。

沙河粉最早出自广州市沙河镇而得名，是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，其爽软韧筋兼备。大多地道的老广们喜欢晚上到路边的大排档，点上个干炒沙河粉，就着啤酒，悠哉悠哉地享用夜宵。

糯米鸡是广东人喜欢吃的点心，起源于解放前广州的夜市最开始是用小碗盖蒸熟的，后来售卖的小贩为方便于是肩挑出售用荷叶包裹着，有一股清香鸡肉很滑嫩是很多外地游客慕名而来的美食。

艇仔粥可是广州非常有名气的一道美食。相传正宗的艇仔粥是在漂浮河上的艇仔艇上制作的，而且呢要在艇仔里面吃，艇仔粥由此得名。艇仔粥的原料非常的丰富。有新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、花生仁、浮皮等。

广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是主角。

粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴，有点像北方的火锅，粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。