小小保鲜膜很神奇

我之前很好奇保鲜膜怎么使食品保持新鲜的呢?随着冰箱的广泛使用和微波炉的普及,如今保鲜膜已经成为许多家庭的必备品了;而在大大小小的超市里用保鲜膜包装出售的食物也随处可见,薄薄的保鲜膜不仅可以阻隔细菌和灰尘,还能使食物保持新鲜。可是你有没有想过为什么保鲜服能使食物保特新鲜的呢?

我拿了家里果盘的一个新鲜苹果，食品保鲜膜1张，还有笔记本、铅笔、水果刀等等，好奇心驱使我，我想看看……

我用水果刀将苹果切成平均的4块，选取其中两块；然后立即用食品保鲜膜将其中的一块完全包裹住，不要让空气残留。我用铅笔在笔记本上画出时间表，以便观察这两块苹果的变化……

我把两块苹果放在阴凉的地方，过了一天，我去看看，其中直接放在那里的那块已经变黄了，脏兮兮的……又过了三天，我再去看，对比一下，包裹了保鲜膜的那块苹果明显比另外一块儿苹果新鲜得多……

保鲜膜里的苹果明显比较新鲜,那是因为食品保鲜膜是由一种叫聚乙烯的高分子材料制成的,有良好的透气性和保湿性，能够很好地调节保鲜品周围的氧气含量和水分含量, 阻隔空气中的灰尘,食品可以在保鲜膜里自由呼吸,从而延长了食品的保鲜期。

可爷爷奶奶说：保鲜膜不能紧贴在金属器具上，这又是为何呢？另外，我们家家户户都在用的食品保鲜膜对我们人体有害吗?

现在市场上出售的保鲜膜大概分三类：一种是聚乙烯的，一种是聚氯乙烯的，再有一种是聚偏二氯乙烯的。在这三种保鲜膜里面，聚乙烯不增添任何增塑剂催塑,所以它不含任何其他的东西,应该说在卫生安全方面是可以保证的。聚偏二氯乙烯因为加工比较复杂,所以制作起来有一定的难度,安全性也还可以。

化学课老师曾讲过，我们平时要注意的就是聚氯乙烯的保鲜膜,这种保鲜膜因为内部可能含有一些苯环类的增塑剂,在接触油脂类食物的时候,它会溶解到油脂当中,对人体造成危害哦！