印度长巴吉辣椒塞满马萨拉鸡， 具有浓郁的香料味道， 使它成为一个丰盛的茶歇小吃。

这道南印度主菜通常使用制作茶歇小吃的长印度辣椒。辣椒里塞满了马萨拉鸡， 然后在平底锅上煎烤， 直到煎熟。马萨拉鸡要有正宗的味道，如印度香料、洋葱末、香菜末、孜然和胡椒粉。

下面是这道菜的主要材料和做法，发挥自己的想象进行改良吧。

材料

6根印度长辣椒，马萨拉鸡肉馅，色拉油

马萨拉鸡肉馅

• 300克鸡胸肉，切碎
• 1个小洋葱，切碎
• 1/2杯自制番茄泥
• 1小段生姜， 切碎
• 4瓣大蒜， 切碎
• 适量盐

马萨拉口味配料

• 1茶匙茴香籽
• 1茶匙孜然籽
• 1茶匙香菜末
• 半茶匙整粒黑花椒
• 4个干红辣椒
• 3汤匙新鲜椰子

怎么做马萨拉鸡肉馅

马萨拉鸡配方，我们首先要干烤香料。

用小火加热平底锅，加入茴香、孜然、香菜末、黑胡椒粒、干红辣椒和新鲜椰子。

烘烤椰子直到香气释放，椰子变成浅棕色。把火关掉。

待其冷却后，将其放入搅拌机中打碎。

中火烧热油锅，加入姜蒜炒翻炒，加入洋葱炒至半透明。

加入番茄泥和一撮盐，煮到番茄的生味儿消失，加入打碎的料和鸡肉继续翻炒。

炒到鸡肉看起来熟了，尝下咸淡。关火，让它冷却下来。

用马萨拉鸡肉馅做“虎皮尖椒”

在尖椒中间开一个口子，保持茎的完整，把里面的籽都取出来。

把马萨拉鸡塞到辣椒里。

将油倒入平底锅上，用中-慢火，辣椒放入煎烤。

盖上锅盖，均匀烤20分钟左右。

异国香味儿的“虎皮尖椒”就完成了。

配上一碗香甜的清米饭，烤肉香味儿又配点微辣，完美的一餐。