鱼香茄子

原料:茄子2个，姜适量、蒜两瓣、豆瓣酱适量、醋、糖。

做法:

1.洗净茄子沥干，切成条备用。

2.大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。

3.将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。

4.加热好油，把茄子炸软段金黄，捞起沥干油。

5.姜、蒜、葱，豆瓣酱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内

红烧牛肉

食材：牛肉半斤，八角，香叶，草果，桂皮，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法:

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

丝瓜炒蛋

食材：丝瓜两根、鸡蛋4个，蒜适量

1.将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打

散，蒜切成末备用.

2.锅中倒入适量的油，油热后将蛋

液倒入锅中。

3.将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。

4.锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味

5.将丝瓜块放入锅中，煸炒1分锁

6.将鸡蛋放入锅中，煸炒匀均

7.放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可

匀，最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

青椒土豆丝

材料:土豆1个、青椒1个、1个大蒜、生抽、油适量、盐适量

做法

1、土豆切丝、青椒切丝、大蒜切片。

2、土豆丝过水洗掉淀粉

3、锅中加油，放入蒜片爆香，加入土豆丝翻炒

4、再依次加入适量的生抽、盐再翻

炒

5、快出锅前加入青椒丝翻炒即可出锅