“老味新生”的江小白 用单纯酿造法酿出青春与时尚

年轻、时尚、个性、下沉......这些都是时下消费市场上流行的热门词汇,而小酒江小白就是这些热词的一个真实写照。在中国白酒的江湖上,江小白闯出了一片属于自己的新天地。年轻、时尚的江小白,用高梁酒的纯粹和绵柔的口感,赢得了年轻消费者的喜爱。

在大众创业成众创新的浪潮中,新兴酒企并不少见,而唯有江小白在这些新兴酒企中跑得最远,并在酒行业站稳了脚跟。这个酒行业的“新生代青年”江小白还喊出了“老味新生”的口号,所谓“老味新生”,就是要让传统的高梁白酒带来年轻化的味道与口感。“利口化、低度化、纯粹”是江小白赢得年轻人喜爱的基础,但很多人并不知道中国酒降低度数其实需要很强的技术支持才能实现。

江记酒庄采取的单纯酿造法,是由江记酒庄经过多年实践和研究总结出来的一套独特的高粱酒酿造法,采用江津当地富硒土壤种植的红皮高粱为单一原料,采用白沙当地清洌软水,在青石板窖池中纯净发酵,传承白沙古镇精益酿造蒸馏工艺提香去杂,使酒体获得了更多风味物质,这才实现了江小白“简单、纯粹、甜净”的酒体风格。

酒庄酿造的高粱酒产品,必须符合“SLP产品守则”,即“Smooth、light、pure”。Smooth,入口更顺,减少辣感、刺激感和苦味;Light,清爽,低醉酒度,不易醉、不口干,饮后无负担;Pure,指纯净,无杂香、杂味。

特别值得一提的是,江记酒庄创新地采用取自本地的青石板窖池进行发酵,适宜微生物生长的同时更加干净卫生,既保证了自然的发酵环境,又能与杂菌隔离,酿出的高粱酒口感纯净,味道适口。

江小白根植于江津区的白沙镇,目前产业脉络已经涵盖多种产业。白沙镇拥有500多年的酿酒史,白沙烧酒远近闻名,曾有一条专门酿酒的槽坊老街,如今老街已经成为了历史,只有驴溪酒厂还保留着古法酿酒作坊。2016年,江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购,值得一提的是,江小白在打造驴溪品牌的同时,保持了传统工艺和原有风味的统一,全部酿酒车间也都按非遗酿造技艺酿造高粱酒。

江小白作为一款定位于年轻人的小酒,它避开了白酒行业竞争白热化的“红海”品类,不与大象比体重,针对年轻消费者这一细分市场,酿造品质优秀的纯高梁低酒精度白酒,契合年轻人的口味和口感,开创了一个不一样的“蓝海”品类,在品牌林立的中国白酒行业特立独行,行稳致远!