“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板~”

这魔音听了一暑期了，大家都知道蘑菇不好惹了

其实，不光是蘑菇，还有很多食物都是含有毒素的

哪些常见食物有毒

要知道，暗藏在美味里的“杀机”的可不只有某些野生菌哦！

发芽土豆

土豆含有龙葵素，是一种有害的生物碱。在土豆发芽时，这种龙葵素的含量就会剧增。人体在吃了含有龙葵素的发芽土豆后，轻者容易出现恶心腹痛的症状，重者则容易出现呼吸困难等症。

魔芋

没错，就是你吃火锅时候最爱点的那个魔芋。魔芋全株有毒，以其块茎部分毒性最强。魔芋的毒性来源于其含有的大量草酸钙，在被人体摄入后易引发草酸盐中毒，对胃肠粘膜造成强烈的刺激作用，因此误食未经加工的生魔芋后，人们往往会出现舌喉灼热肿大、腹泻呕吐的症状。

发红的甘蔗

甘蔗发红本身就是一种霉变的现象，多是因为储藏不当引起的。有红心的甘蔗含有节菱孢霉，节菱孢霉会产生一种3-硝基丙酸的剧毒物质，人误食以后会引起丙酸中毒，后果严重。

久泡的木耳

久泡的木耳等容易受椰毒假单胞菌污染，而产生米酵菌酸毒素，中毒后发病急促，一般24小时内出现以呕吐腹泻等急性肠胃炎为主的症状，之后出现严重的肝功能损害、意识不清、抽搐，甚至死亡。

未煮熟的四季豆

四季豆含有一种天然有毒物质-皂苷。皂苷耐高温，所以在烹煮四季豆的时候，一定要反复地翻炒，用高温的蒸煮将其毒素破坏掉。

未煮熟的豆浆

未煮熟的豆浆含有皂素和皂苷，红细胞凝集素和胰蛋白酶抑制剂等物质，也会引起中毒，还会妨碍蛋白质的消化和吸收，降低豆浆的营养价值。所以煮豆浆时尽量开锅冒泡后继续煮3-5分钟，待泡沫全部消失后再关火。

新鲜的黄花菜

新鲜的黄花菜含有叫秋水仙碱的毒素。食用新鲜黄花菜的时候，一定要焯水，秋水仙碱易溶于水，通过沸水焯一遍可去除秋水仙碱。否则食用后会发生恶心、呕吐、手脚麻木的中毒症状。

河豚鱼

河豚鱼在日本很盛行，但是河豚鱼中毒的事件也不少，主要是因为河豚身上所含的河豚毒和河豚酸，这些毒素主要集中在河豚的卵巢、睾丸、肝脏中，因此吃河豚也需要请专业人员进行处理。否则食用河豚鱼中毒会出现神经麻痹，严重者可因为血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而死亡。

食物中毒后如何紧急处理

根据国家卫生健康委的统计，2015年共有由有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，其中绝大多数死亡发生在家庭，误采误食为主要原因。

这样看来，吃饭还真是一门学问，一不小心就可能坑了全家。

那么，一旦发生食物中毒，应该怎么办呢？妙妹建议大家可以采取以下自救措施。

催吐

对于发现比较及时或者是没有明显呕吐反应的患者，可以用手指或者其他工具对其舌根进行刺激，让其将摄入的食物全都吐出来。另外，在呕吐之后，要多次饮用温开水不断进行催吐，以此将食物更多地吐出，也可以减少毒素被身体吸收。

导泻　

如果患者吃下中毒食物的时间较长（超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。严重腹泻患者不要轻易地服用止泻药，以免肠道毒素吸收。

解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。

此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服，若是误食了变质饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质饮料灌服。

保留食物样本，及时就医

确定导致食物中毒的原因对后续治疗非常关键，所以在出现食物中毒之后，一定要将可能导致中毒的食物进行保留，以便医院能够进行检测。若已经没有相应的食物，也可以将患者呕吐物或者排泄物取样保存，方便医生确诊。

以上的方法仅供大家参考，妙妹还是要叮嘱一句，一旦我们发现食物中毒的患者，一定要及时送往医院就医。

预防食物中毒，这些提示很重要！

控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，具体要做到如下几点。

养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。避免食用有毒食物如河豚，白果等。

保持食品新鲜，购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号(QS号)等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

选择新鲜的食品后，彻底洗净食品及相关处理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫，更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净，以避免农药中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔细清洗。

将熟食与生食分开处理和贮存，以免相互污染。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易滋生的地方，所以需保持相关处理用具的清洁干净。

食物必须煮熟煮透，不生吃海鲜、河鲜、肉类，隔夜的食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

其实，不光是食物，有些植物也是很厉害的，相比只有在云南才有的“红伞伞”、“白杆杆”，我们日常生活里经常见到的萱草、夹竹桃、曼陀罗、杜鹃、郁金香等离我们的生活更近。这些常见的观赏植物也有毒，我们也要敬而远之。

虽然未必躺板板，但拉到医院难受一通，也是觉得好惨惨。