对比了超市和线上50+款豆奶，这款的蛋白还高过牛奶？

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

之前我们在食辩牛奶和豆浆的时候，就有朋友在后台问，那豆奶呢？豆奶的营养价值怎么样？

没想到「牛奶和豆浆哪个更营养」的大战还没停歇，豆奶就加入了战场。

√而且豆奶跟豆浆又有相似之处，到底哪个更营养呢？

√单单豆奶中，也有优劣之分，买哪种吃更划算营养？

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牛奶、豆浆、豆奶哪个更营养？

豆奶中最能跟牛奶pk的只有这种！

豆浆和豆奶确实有很多相似之处，最主要的原料都是大豆，因此在营养成分上两者都含有蛋白质、大豆多糖、可溶性膳食纤维等。

但豆奶≠豆浆+奶。

豆浆是将磨碎的豆子，加上水，过滤之后，再熬制得出的。优质的豆浆原料仅仅是大豆和水；

而豆奶是在制作豆浆的基础上，添加了一些营养强化剂，食品添加剂或者食品辅料，再进行二次加工后所得。

而且，根据添加的成分多少和不同，豆奶还分三种：

原浆豆奶、调制豆奶、调制豆奶饮料。

原浆豆奶，顾名思义，原料就是：水+豆类

调制豆奶：水+较多的豆类+糖+添加剂

调制豆奶饮料：水+较少的豆类+糖+添加剂

显而易见，原浆豆奶成分简单，只有水和豆，营养价值当然也更高。

在这个类目里还有个浓浆豆奶，因其不额外添加任何成分，固形物值又高，营养价值也更高。

这几种豆奶的营养指标对比，可以看看下表：

总而言之：

√浓浆豆奶的蛋白质、总固形物值最高，再到原浆豆奶、调制豆奶，最差的的是调制豆奶饮料。

这样看浓浆豆奶和原浆豆浆的钙含量并不低，是否就可以取代牛奶了呢？

豆奶如果要取代牛奶，必须有一个前提条件：钙含量必须有足够优势。

而豆奶中钙的含量又取决于大豆的含量，大豆越多，钙含量越高。

不过在现行的豆奶标准中，钙含量并不是强制标注的，因此你很难在豆奶的包装上，看到钙含量的数据。

基于这种情况，我们也有个曲线救国的方法：

√看豆奶的成分表，如果一款豆奶中额外加了钙，一般都会在成分表中体现出来。

因此，如果喝豆奶是为了补钙，建议选择额外添加强化钙的，且是无添加的。

下面这款不是最优选哦，它虽然添加了强化钙，但添加剂也很多。

另外，郑郑还需提醒大家，即使你喝豆奶不是为了补钙，只是因为喜欢喝，也要警惕这两种豆奶饮料：

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加了植物油的

美食界有一句话说：越高脂，越美味，豆奶也不例外。

加植物油的豆奶中，泰国的各种豆奶是重灾区，大部分都添加了棕榈油，小部分添加了椰子油；国内的一些豆奶会添加精炼植物油。

无论添加的是哪种油，油都是以饱和脂肪酸为主，对心血管极其不友好，而且还会存在一定的反式脂肪酸，对健康更不友好。

因此，千万别拿这种豆奶当水喝！

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加了糖、盐的

在豆奶中加糖加盐，也是为了豆奶口感更好。

但额外加糖，会增加肥胖和龋齿的风险；加盐更大可不必，我们日常很多人都摄盐超标了，完全没必要再选添加盐的饮料。

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比起牛奶，

豆奶更适合这2类人！

不过，比起牛奶，豆奶也有其独一无二的优势：更适合这2类人食用。

1.更适合乳糖不耐受的人

牛奶虽好，但乳糖不耐受的朋友就“无福消受”了。

而豆奶中没有乳糖，乳糖不耐受人群可以选择豆奶作为牛奶的替代品。

2.更低脂，适合减脂人群

整体上，豆奶的热量、脂肪、碳水化合物都比牛奶的低，更适合有减脂需求的人群吃。

另外，豆奶中胆固醇、饱和脂肪酸的比例也较低，对心血管健康更有利。

总结一下：

1.豆奶营养不错，其中钙含量更高、营养价值更强的是浓浆豆奶；

2.日常要少喝加植物油、加糖加盐、加植物油的各种调制豆奶饮料，不营养更不健康；

3.豆奶更适合乳糖不耐受人群和有减脂需求的人群，这2类人不妨试试豆奶。

写在后面：

看到这里，大家是不是有收获了呢？

无论大家选牛奶、豆浆还是豆奶，日常饮食最重要的还是膳食均衡，牛奶、豆奶只是锦上添花。