美食变泻药！老鼠咬过的食材继续用，这家餐饮又出事了

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

小碗6年来一直坚持科普、食辩，初衷是提醒自己、提醒大家平时多注意餐桌上的食品安全问题。

郑郑也坚信，贯彻食品安全更是餐饮企业的立身之本，只是没想到，一波未平一波又起，“餐桌丑闻”又来了！

近日杨国福被视频博主曝出，不仅仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用，厨房里的抹布既洗菜又洗鞋，食材不清洗也直接水煮。

单看文字就够呛了，具体来看看是怎么回事。

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杨国福一门店的“三宗罪”

又把食品安全踩在脚下

根据博主曝出的视频来看，杨国福这家门店主要有这“三宗罪”：

一宗罪——对员工的健康情况不做要求：

视频中显示，该门店对务工人员的健康证要求并不严格，健康证正在办理中，也“没关系”，可照常上岗。

二宗罪——食材卫生健康惨不忍睹：

娃娃菜“不用洗”，直接煮；

猪肺不清洗，“直接煮、煮熟切片就行”，煮熟后拿猪肺当“抹布”擦拭肮脏的盆壁；

熬制汤底，连包装袋一起下锅煮；

袋装芝麻酱被老鼠咬破，依旧“不管它，直接放”；

门店打烊后，开放式展示柜中剩余食材并没有放入密闭冰箱内保存。

三宗罪——门店后厨卫生不堪入目：

仓库中遍地老鼠屎，东西被老鼠咬破；

洗碗布被用来擦鞋，洗菜池被用来洗鞋；

厨房风扇挂满污物，垃圾桶没有盖盖子。

看这些描述和图片，差点把刚吃完的晚饭给吐出来了……

在7月25日，杨国福麻辣烫通过官方微博发出了致歉声明，称已经成立项目组进行调查，涉事门店也已停业整顿。

致歉声明中的话，其实我们都知道是官方套话，杨国福也不是第一次出现类似食品安全问题了。

早在2018年就有网友爆料杨国福麻辣烫脚趾踩肉，不过那次是临时工背了锅。

还有消费者投诉，杨国福麻辣烫一家门店食材不新鲜：肉丸子酸坏，宽粉煮不熟，吃后碗里有虫子，选的食材里有苍蝇。

但每次都是事情一出，后知后觉地发个道歉就完事。

希望杨国福真的能引以为戒，让品牌成为真的、让人信任、放心的餐饮品牌！

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麻辣烫也能吃得健康

照这4步选食材很营养！

麻辣烫作为遍布大街小巷的热门食物之一，也是一个一个让人又爱又恨的食物。

对吃货来说，不吃很难，吃吧，又很担心食品安全问题。

不得不说，麻辣烫的制作其实很简单，就是一锅高汤（辣汤），加各种蔬菜肉类丸子等。

简言之，只是加了调料的水煮菜，大家是可以放心吃的。

郑郑作为麻辣烫忠实爱好者，今天给大家出几招：如何健康又痛快地吃上一顿麻辣烫！

○○○第一步：先选各类蔬菜

绿叶蔬菜、菌菇类或者其他类蔬菜最好都来一点，多吃点蔬菜准没错。

○○○第二步：蛋白质不能少

麻辣烫食材里的蛋白质来源，豆制品和蛋类算是其中不错的。

不是很建议大家选择麻辣烫店铺里的牛羊肉卷和丸子类，这很考验商家的良心。

牛羊肉卷和丸子类，原料和品质不好判断，为了保险还是不吃为好。

可以选豆制品和蛋类，蛋白质和蔬菜的比例大约在1:2就行。

○○○第三步：再来点主食

麻辣烫常见主食有各种面粉类，这个看个人习惯，喜欢吃哪种就加哪种。

选土豆、南瓜、山药片、莲藕等作为主食也很不错~

○○○最后一步：选好汤底和小料

郑郑更建议大家选清汤的汤底，喜欢吃辣或重口味，可以自己加小料调蘸料。

这样选食材来吃，荤素均衡搭配，也能尽量避开相对易出问题的食材，算下来可能比快餐还营养健康哦！

不过，不管什么时候吃麻辣烫，都建议尽量选清淡一点的口味，食材也凉一凉再吃。

如果有空在家亲自做就更好啦！

食材的选择原则也可以参考上面的4步，食材更安全，汤底也更放心。

碗家小厨房之前也出过一期『在家自制麻辣烫』的食谱攻略，有需要的朋友可点击下方链接get走~

不用出门，无需火锅底料！在家就能轻松做出美味麻辣烫

写在后面：

餐桌上的安全问题，一直备受大家关注。

但要确保餐桌上的安全可不容易，最近不少餐饮品牌都出了食品安全问题，希望品牌能真正地重视起来，做好自查自纠，相关部门也做好监管。

毕竟道歉谁都会，最终是如何落实，如何让消费者吃得安心。