晚上十点还在排队的烤肉店，也就它了

·新店福利·

小泥炉烤肉（万物工场店）

《小森林》里有句话，“事已至此先吃饭吧”。

加班到凌晨，我停下来。平时盘旋在脑海里的食物，现在它又开始盘旋。拉门出去，想吃烤肉。

拖着步子，在夜里找亮灯的烤肉店。龙山附近，烤肉店真是太少了。一路上走，一路上想。等进到这里，看到别人桌炉子上冒着白烟的五花肉。不加思考，落座。

01. 夜里的肉肉肉，

它的闪光点是油花

胃空荡荡时，烤肉的出现，像是拯救。无论何时，都馋这一份，上桌闪着好吃光芒的五花肉。

等坐到炭炉面前，开始的不光是食欲，也有生活的热情。夹起五花肉，整齐排在铁网上。

搓手等上五分钟。猪肉油脂溢出，边缘微微卷起，色泽烤至金黄。起筷夹起微焦的肉，呼一呼再送进嘴里。唔，好吃！真正好吃的五花肉，永远是炭炉上烤焦那一块，泛着垂涎的油花。

炭炉上烤五花肉，有自然火烤香。私心觉得纸上烤肉的风味不及炭烤的一半。在烤肉执念上，沉迷于它的烟熏肉香。我把这称为“五花肉幸福感”。

五花肉幸福感需要五分钟，但一盘牛肉烤熟只要三分钟。在这三分钟里，你要谨慎，你要熟练，好吃的炭烤牛肉要好好对待。

抬头望一眼邻桌，忘记翻面，这十来秒里，失去了一块嫩牛肉。

不免细叨：牛肉也太娇嫩了！等到牛肉放进嘴里，转念才知道，好吃也是因为娇嫩。几番谨慎之下，烤出来的牛肉，实在滑嫩。

蘸着东北烤肉店里，特有的花生碎、辣椒面，肉裹进一片生菜，卷起来一大口吃。吃得豪爽，深夜的疲惫散去。肉食，好像就是因为这样，才招人喜欢吧。

02. 朴实的食材们，

炭烤之后变得食欲满满

在菜单上，只会盯着肉类瞅。有这么几道小菜，见着邻桌吃，自己忽地馋了。上桌来又实在朴实。

等到胃口稍微满足，发现这些朴实的食材在烤网上，噗呲噗呲，好像变得食欲满满。

见着几颗白粿，在铁网上烘烤，慢慢蓬起的模样。烤到双面焦黄，趁热咬开，烫嘴又焦脆。咬开，柔软、糯甜。

福建黏糯的白粿，在烤盘上，像是东北年糕这种白月光般的存在。

脆皮肠同样朴实。

但咬开那会，像在吃爆浆脆丸子。脆皮微微裂开，是喜欢的烧烤程度。

不知道你是不是同样？

吃烤肉要吃上份鸡翅，不会想第一口吃，但一定会点。有的时候，最先放上烤盘。鸡翅在一顿烤肉里，看起来朴实了些，但地位仅次于五花肉与牛肉。

鸡翅慢慢烤成焦黄色泽，在夜里实在惹眼。想起与朋友们一起烤肉，对着鸡翅说的最多的话，是一句“熟了吗”。

这天一个人，在烤肉店里，甚至也会望向鸡翅，自言自语发出这句“你熟了吗？”。好像大家对于鸡翅，大都有着这种迫切感。

03. 像是饭后甜品一样，

胃还能再挤下盘小菜

烤肉店里，小菜像是饭后甜品一样。

五花肉被烤出滋滋声，还未到喜欢的焦脆时，伸上两筷子；餐桌上肉菜吃得七七八八时，也会吃上两口酸辣小菜。

往往更喜欢家常小凉菜，拍黄瓜是一道。菜刀平拍，码菜时留住它细嫩的黄瓜籽。经数种调味拌制，稍稍腌渍小会，酸甜脆爽。在还未入秋的厦门，吃着还带有夏天的凉意。

还有一道是锡纸金针菇。锡纸紧紧包裹，锁住汁水。金针菇吃起来，有着原汁原味的菌香。

04. 一个人深夜烤肉，

是什么味道

白天路过这里，它躲在后面，不太惹眼。走过去，也没有向它投去目光。

晚上灯光弱暗，才进到这里。窗外旁边旋转木马灯亮着，周围灯火通明。宽敞的店里，水泥风格简约却明亮。

（店铺在肯德基背后）

看到周围的人团坐在一起，烤肉在夜里发出噗呲的声响。

烤肉好像永远跟热闹、聚会，紧紧联结在一起。一个人的烤肉，又是什么样的？

我觉得是治愈的。这时候，褪去精神疲惫，一顿烤肉之后，再回到办公桌上，好像自己被拯救了一样。

后来听老板娘说，以前在华美老店也有一个女生，常常独自来店里点上一桌烤肉。相信一个人吃过烤肉的人，会懂得这种治愈。

TIPS：

1.一个人吃饭，难免会想多试试菜式，吃不完打包回家也不会浪费；

2.文章全部菜品为双人套餐里的，下有限时抢购福利；

3.新店具体位置，定位到万物工场A馆的肯德基，背后就是小泥炉啦。

小泥炉烤肉双人套餐

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留言截止日期2021.10.18