每天一道菜：夜市卖卤味鱼捞饭，食客排队吃不上，灌装捞汁是秘诀

摆地摊火爆后，夜市又重新回归到了食客们的视野中。这不就有人跟小编说起一家做卤味的店非常火爆，常常排队都吃不上。那么今天让我们来看一下这家被大家赞叹的店到底有何小秘诀？

其实这家店很简单，就是一个10平左右的小档口，空间不大。不过好在老板肯钻研，把大家喜欢的平凡卤味做出了特色口味，更是为食客准备了卤味捞饭小吃，鱼捞饭的秘诀全在那口捞汁，可以说非常用心了。老板的这家卤小仙店还加入了主食，再配以酱料和特制工艺，可以说给了食客们一个大惊喜。

老板知道夏季食物不易保存，所以会限量准备一批食材。也正因如此，他家的食材的新鲜味道十足。就拿主打餐品鱼捞饭来说，浓稠鲜香的汤汁、大块油亮鲜嫩的鱼肉，米饭搅拌入口，满口都是幸福，香鲜微辣的口感绝对让您流连忘返。

除了食材外，这家卤味店最大的诀窍就是秘制捞汁。老板每天最重要的一件事就是做捞汁，从十几种香料开始，到精选辣椒、牛肉、鸭肉等优质食材，制作出的捞汁口味多样。比如麻辣、藤椒、芥末、甜辣、烧烤等等，卤味用满满的汤汁浸泡，难怪许多食客排队去买。

对于有时因为准备的食材少，有些食客吃不上的问题，老板表示：这也没办法，必须保证味道纯正，也必须保证食客的安全和健康，这份匠心实在难能可贵。

最近听说老板又新推出了猪脚饭，近5个小时的老汤卤制，炖得软烂无比的猪蹄，浓郁的香气老远就能闻到。不过要赶早去吃，希望大家都可以从美食中收获满足感！