想吃不敢吃，大家对小龙虾的误解有多深？

大家最近有没有吃小龙虾？小龙虾算是最近比较火爆的美食了，尤其是在央视主持人直播卖货支援湖北的活动之后，大家购买小龙虾的场面更是几近疯狂，来尚尧酒店点名要一盘麻辣龙虾的人也越来越多。

夏天悄悄的来了，吃小龙虾的人也越来越多。而且，今年的小龙虾尤其的便宜。今天，尚尧教大家怎样才能挑到好吃的小龙虾。

你对小龙虾的误解有多深

很多人对小龙虾的美味无法抵抗，但也有些朋友表示对小龙虾一点也不感冒，甚至觉得小龙虾生活在污水里，是一种不卫生的食物。你是不是也对小龙虾有同样的误解呢？

小龙虾到底脏不脏？

今天，尚尧来帮大家解答。首先，小龙虾并不是生活在污水里，它只是由于饮食习性的不同，喜欢吃河底的泥沙，或者已经死亡的小鱼和其它水中生物罢了。

它不是脏，相反，小龙虾的抗污染性十分强，即使在含有高污染性毒素的水质下，依然可以存活。放养在水族箱中，也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有十分大的贡献。而且，现在的小龙虾多是人工养殖，环境比较干净。所以小龙虾只要认真清洗即可，而且它具有高蛋白质、低脂肪的营养特点，绝对是一道不可多得的美味。

虾头能不能吃？

很多人还在意小龙虾的虾头能不能吃，有的人觉得应该具体区分部位。事实上，小龙虾的内脏器官基本都集中在虾头，所以尚尧不建议大家吃虾头。

而且，虾头里面的“黄”，也不是大家所以为的虾黄，但也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，很容易被污染，所以尚尧建议大家最好不要吃。除了虾头，就是虾线。虾线是虾的消化道，理论上确实不会干净，所以大家吃的时候最好也把它剔除。

孕妇能吃吗？

还有一些朋友觉得，小龙虾是可以吃，但不是什么人都能吃，比如孕妇。

其实，小龙虾原来的学名叫做克氏原螯虾，在美国算是一种传统食品，但在东亚地区食用的历史还不到一个世纪，本身其中没有什么特别的毒性成分。只要是充分蒸煮透，无论孕妇还是哺乳期的妈妈都是可以吃的！

如何挑选小龙虾？

有些朋友喜欢自己在家做，觉得吃的更放心，但不知怎么挑选。

1、用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

2、看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。

4、自行烹饪小龙虾，尚尧建议用清水浸泡2~3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

5、由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以尚尧建议大家小龙虾做好后最好一次吃完。

大多数酒店、餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。

对菏泽朋友来说，大家并不常吃小龙虾，所以，还是在外面吃的情况比较多，所以这一条更实用。

小龙虾的鲜红外壳一见就让人流口水，Q弹的肉质咬下去满口鲜香。欢迎大家光临尚尧酒店，保证可以吃到干净卫生、鲜香美味的小龙虾，还有更多美食，让你爱不释口。