干锅千叶豆腐，香辣开胃！没有它这个夏天不完整

豆腐，作为一个家常的食材。无论是凉拌、焖煮或是炖汤，那绵软丝滑的口感总是让人百吃不腻。

夏季大家最是爱吃豆腐，小葱拌豆腐，一青二白，一听就是夏季必备的菜品；鸡汤老豆腐，丝丝清新又勾人；麻婆豆腐，香辣开胃夏季有了它就不会没有食欲；又或是嘎鱼豆腐，蹭了鱼的肥美让豆腐鲜的一塌糊涂……

尚尧今天给大家推荐千叶豆腐。千页豆腐以Q弹劲道的口感获得大家的青睐。在尚尧每逢宴席，这道菜永不缺席，香气扑鼻，香辣适口，酱香浓郁，既下饭又开胃，越吃越过瘾。

千叶豆腐与豆腐的区别

千页豆腐是最令人省心的豆腐。它非但好吃还不易碎。尚尧告诉大家一个冷知识，其实，千页豆腐是用大豆粉和淀粉为主要原料，而传统豆腐是用原粒黄豆制作而成的。所以千页豆腐不算是豆腐哦。

但是不得不承认， 千叶豆腐既保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，很受消费者的欢迎。

不知从什么时候开始，似乎一夜间千页豆腐便成了大家烹饪的新宠。火锅，干锅，麻辣烫，辣炒，对于爱吃豆制品人而言，千叶豆腐无疑是心中最爱，而且这种美味，怎么吃都好吃，简直百搭！

优秀的千页豆腐的有3个标准：

1.豆腐煎至膨胀

2.咸鲜味浓

3.香气扑鼻

干锅千叶豆腐是尚尧酒店最受欢迎的一道菜之一。这道菜的关键就是，猪油和五花肉一定都要有，不然就是缺点干香的感觉。另外，最重要的还是把握细节，处理到位就可以。

首先，将千页豆腐改刀成块状。青椒，红椒切成滚刀块。大蒜切成段状备用。然后就是煎豆腐，开中火将油滑锅，留有1勺底油于锅中，把豆腐一块块放入锅中煎制。把豆腐煎至膨胀更好入味 。当豆腐煎至两面金黄，微微膨胀就可以出锅备用了。喜欢吃肉的可以煎一些五花肉或者培根，如果喜欢吃香一点，干一点的可以略微多煎制一会儿。

锅中加入1茶匙猪油，把姜蒜末，干辣椒，青红辣椒煸炒至香。倒入煎制好的豆腐和肉一起翻炒。随后开大火调味，加入各种调料进行调味，最后将酱汁均匀的裹在豆腐上，即可出锅了。

干锅千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有Q弹的口感。颜色诱人开胃，口感咸鲜辣适中，软乎乎的千页豆腐包裹着浓郁的酱汁，别提有多香啦~