三伏天，这新吃法凉面太清爽开胃了，十几分钟上桌，简单还省钱

最近天热，只要有剩的酸奶，我就用它拌凉面，十几分钟上桌，清爽又开胃，简单营养还不浪费。

灵感来自前几天做过的健力宝拌凉面，直接拿饮料来做酱汁，省事的根本不用再搭配水和糖的比例了。

同理酸奶也可以，还更浓稠些，酸溜溜甜丝丝的，巧吃了还省钱。因为每天一早就送来了的那种订的牛奶，就算冷藏也保质期很短，所以最好的办法就是跟饭一起当天解决了它。

专家也建议酸奶最好别空腹喝，跟着食物一起吃，可以达到最佳的吸收效果。

酸奶，是由纯牛奶发酵而成的，含有大量的乳酸菌，有助肠胃蠕动，还含有丰富的钙和维生素，酸甜的味道也促进食欲。

凉拌面的配菜，用可以生吃的蔬菜最好，黄瓜番茄胡萝卜生菜等等的都行，三伏天里能不开火烹煮就不开火，洗洗切切后直接拌进去即可，维生素不流失，也更省时省事。

【酸奶拌凉面】

材料：意面1碗，生菜叶4片，胡萝卜1小段。

调味料汁：酸奶140克，生抽30克，米醋10克，芝麻油10克，鲜柠檬2片。

做法：1.锅中水开后放入意面，中火煮至无硬心。

意面较难煮，也可以跟冷水一起下锅，开锅后转中火再煮6-7分钟左右即可。

2.然后捞到冷水中过凉两到三遍，至水漂清，这样做凉拌面就既不黏连还凉爽可口了。

3.将所有的调味料都放入大碗里，两片柠檬的汁也都挤进去，再用勺子慢慢搅拌均匀。

4.至全部融合成浓稠的酱汁状态，没有酸奶颗粒了即可。

5..将过凉的意面倒入拌好的调味酱汁里，再放入切成小碎片的生菜和胡萝卜。

6.全部调拌均匀，上面再撒点熟的黑芝麻即可。

小贴士：

挤入两片的柠檬汁很重要，增加清新滋味。

若不想加柠檬，就压进去2瓣蒜的蒜泥也可以，起到调味又解腻的作用。

这款凉拌面无需加盐，有生抽就够了，越清淡越好。也不用加糖，酸奶是甜味的。