择地而生酒的10781标准一定是纯粮食酒吗

什么是纯粮食酒?纯粮食酒指的是纯粮固态发酵蒸馏酒，酿造原材料是水、曲药和粮食，不含香精、食用酒精等添加剂。

GB/T10781是国家执行标准推荐，也是白酒通用的执行标准，查看白酒的执行标准是辨别白酒是否是纯粮酿造的最直观方法。如:GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2清香型白酒、GB/T10781.3米香型白酒，十二种香型各有各的执行标准。

我们国内有很多的中小型的酒厂，他们会使用酒精酒，或者说是酒精，加纯粮食酒勾调的酒做酒体，而它也会标上纯粮固态的这种工艺。因为检测设备的原因，导致我们现有的设备，无法检测出酒体是否使用了纯粮固态工艺。这导致市面上面，有很多假冒纯粮食酒的酒体。他们会用到纯的酒精加香精来勾兑，我们普遍称之为液态法白酒。

还有另外一种酒，是用固态法的纯粮食酒，加上酒精、香精再混勾，这称之为固液法工艺。

所有的这些，无论是液态法，还是固液法，都不能称之为纯粮食酒。许多年来，市面上有大把的酒虽然是非纯粮食酒或者是酒精酒，他们在瓶贴上标的是纯粮、固态的工艺。消费者往往是很难识别的。只有专业人员通过品酒，能够品的出来里面是不是有食用酒精或者香精。

通常来讲，清香酒或者浓香酒，是三斤粮食一斤酒，酱香型白酒是五斤粮食一斤酒。我们讲清香型酒，这个相对来讲，它的产量比较大。它会7--28天出酒，三斤粮食一斤酒，小麦制曲、高粱酿酒，这两个加到一起，成本也不会超过五块钱。而五块钱显然是做不出来，我们所设想中的好酒的。

其实可以这样说，大部分酒企都是有真正的纯粮食酒的，只不过限于产能，这部分纯粮食酒只能被用作高端产品售卖。择地而生酒以优质高梁、大米、小麦、玉米、糯米等为原料，五粮大曲固态法酿造，是不可多得的粮食白酒，很多酒友都反应每一口都有回甘，自己喝和送礼都是很不错的选择

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