它被称“长寿菜”，南北各地都有，与粗粮做小饼，90岁外婆经常吃

地大物博的我国，生长着好多能吃的“野菜”，被勤劳聪慧的我国人民，做成各种各样的美食，既能端上寻常百姓家的餐桌，也能摆到高大上的星级餐厅。其中，有一种名叫“马齿苋”的野菜，它被称“长寿菜”，南北各地都有，搭配粗粮做小饼，我家90岁外婆就经常吃！相信，这种野菜，大家并不陌生，它的生命力极强旺盛，在农村的田间路边最常见，就算现在城市中的公园路边，也能偶尔看到它的影子。

马齿苋，生命力强广布我国南北各地，虽然它在各地有着不同的“别称”，但吃它的益处都是一样的，可能有的朋友不喜欢马齿苋那种滑溜溜的口感，但正是因为它的这种粘液成分，会帮助肠道排出那些“不美好”。今天，就用它与玉米面，这种同样对身体有益的食材，搭配一起做成小饼，宅家运动少，吃它正相宜，香酥美味，清肠刮肚一身轻！做法简单，一起来看看吧！

【马齿苋玉米饼】

【食材】：马齿苋100克、玉米面100克、鸡蛋2个、盐2克、韭菜少许。

韭菜在这里是起“陪衬”的调味作用，用量大家适量即可，如果大家不喜欢它的味道，也可以不加，或者换成香葱也可以的。

【步骤】

1、先把马齿苋清洗干净，再放入锅中加入适量清水，焯烫至8成熟，然后再捞出，用手挤干水分，切成碎末备用。

2、把切成碎末的马齿苋放入盆中，并同时加入食材中的玉米面、鸡蛋、盐和切成碎末的韭菜，再把盆中所有食材充分搅拌均匀，这一步，大家根据情况适量添加少许温水，尽量把盆中的菜和面，搅拌成很容易成型的菜面团，以便做出的小饼不易松散。最后，把搅拌好的菜面团，做成大小均匀的小饼生坯备用。

3、锅中滴入少许油，当锅中油散发出香味时，再把制作好的小饼生坯放入锅中，开中小火，煎至玉米饼两面金黄酥脆，即可出锅了。

【小贴士】

1、如果家中老人小孩食用这款玉米饼，可以先把玉米面用开水烫面，再倒入其他食材搅拌均匀，制作小饼，那样煎出的小饼，外酥里软，玉米面吃起来也不会有粗糙感。

2、喜欢酥脆口感的朋友，可以把小饼生坯的厚度，做的更薄一些，那样煎出的小饼，香香脆脆的就像锅巴一样，会越嚼越香！这款适合牙口好的年轻一族。

3、马齿苋做小饼时，尽量用手挤一挤汁水，不然小饼生坯不易成型，易松散。

4、马齿苋在锅中用开水焯烫一下，会更容易挤出水分，但在锅中煮时，尽量不宜煮的太软烂，煮至8成熟捞出，并挤干水分，再同玉米面搅拌为宜。

刚出锅的这款【马齿苋玉米饼】，单看金黄酥脆的颜值，就能让人“垂涎”了，咬一口，外皮酥脆，但小饼里面因为有鸡蛋和马齿苋这种滑溜溜的蔬菜，并不发硬，很是松软，所以我家90岁外婆，特别喜欢吃，小时候她经常做给我吃！大家不妨也尝试看看吧，希望你也会喜欢！

如果，大家有“马齿苋”更美味的吃法，我也很期待来自你的分享呀！欢迎大家在评论区“活跃”起来，就这样热热闹闹的，让我们在“吃”的路上，成为朋友吧！

今天的分享就到这里了，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界，我是木子墨染，关注我，让我带你发现更多美食吧，明天见啦，等你哟！