暑假零食在家做，家人不吃桃酥也要吃它，咸甜香酥，咬一口掉渣

前天，家住唐山22楼的我，被突如其来的“地震”，吓得没了安全感。当天，果断带上娃，来到老妈家的两层独体楼中“安营扎寨”，开始了“寄人篱下”的暑假生活。哥哥家的小侄女也在老妈家。当一个熊孩子遇见又一个熊孩子，开启的不止有拆家模式，还有一个比一个能吃的零食比赛模式。可是，买的那些零食中，五花八门的添加剂，让人想想就“望而生畏”。所以今天，暑假零食在家做，咸甜酥香，咬一口掉渣，家人不吃桃酥也要吃它！

今天，我在家做的这款暑假零食，是用猪肥膘代替黄油，与普通面粉简单翻拌揉成团，放入烤箱，烤出的一款【猪油酥饼】，由于制作时，还特别加入了，香菜、香葱、盐、白糖和十三香，这些比较安全的辅料。让这款酥饼吃起来，咸甜酥香，口感比较丰富，不像桃酥那般甜得有些腻。家中的两个娃都非常喜欢吃，而且，家人一致都觉得比桃酥好吃，不吃桃酥也要吃它！今天，就把具体做法分享给大家，简单易学，宝妈们学会了，这个暑假别给娃买零食了，自己在家做，吃着更安全放心。

【猪油酥饼】

【主料】：中筋面粉200克、猪肥膘150克

【辅料】：盐1小勺、白糖3小勺、十三香半小勺、香菜2棵、香葱1棵。（1小勺等于1调料勺）

猪肥膘，是去掉猪皮和瘦肉的那层纯肥肉部分。今天就用它代替黄油来制作酥饼，特别香酥。

【步骤】

1、把猪肥膘清洗干净，切成丁备用。然后，再把香菜和香葱洗净，切成碎末备用。在这里，猪肥膘切丁是为了接下来，在锅中煎时，出油更快一些。但是切的时候，不宜切成碎末，不然，被榨干油后的猪肥膘碎末，体积缩小，不易捞出。

2、把切好的猪肥膘丁放入锅中，煎出油，直到猪肥膘丁金黄酥脆，就可以捞出备用了。我们把煎出油的猪肥膘丁，放到案板上用刀再剁细碎一些。以免颗粒过大，卷入面皮时，把面皮撑破。然后，再把锅中的猪油倒入碗中备用。

3、把剁好的猪肥膘碎末放入碗中，再加入我们切好的香菜末、香葱末和20克猪油、1小勺盐、2小勺白糖、半小勺十三香，最后搅拌均匀，当作馅料备用。

4、接下来我们就开始和面，把准备好的200克面粉倒入碗中，再倒入60克猪油、1小勺白糖和20毫升左右的温水，然后，用饭铲，把碗中食材翻拌均匀。最后，再用手团成面团备用。在这里，特别提醒大家，尽量不要反复揉搓面团，以免揉出筋性，烤出的酥饼不易起酥。

5、把面团放到案板上，擀成薄薄的面皮，然后，把我们调好的那一碗馅料，均匀地涂抹到面皮上。

6、把均匀涂上馅料的面皮从一端卷起，卷成长条，然后，再把长条切成2厘米宽的小条，最后，把每个小条卷成小卷，并用手掌轻轻按压成小饼备用。（如同所示）

7、把小饼表面均匀涂上一层熟猪油，然后放入烤箱，上下火180度，烤25分钟左右就可以出炉啦。因为烤箱型号不同，可能烤的时间也会有所差异。烤制的时间，大家根据自家烤箱“属性”适当调整吧。

【小贴士】

1、擀面皮的时候，大家尽量擀的越薄越好，那样烤出的酥饼，层次分明，更易起酥。

2、和面时，宜加入温水，而且最好不要一次性加入太多，宜边翻拌边加入，尽量让面团偏硬一些。这样烤出的酥饼会更易起酥。

3、白糖大家尽量选用颗粒比较细小的绵白糖，那样调馅、和面时，更容易融化，酥饼的甜味更均匀。

今天这款【猪油酥饼】，你学会了吗？相信每一位妈妈，都能做得更美味。也希望我们的宝宝，会永远记得这份“妈妈味道”的小零食。最后，温馨提示一下，零食甜品一类，宝宝们多喜欢吃，也不宜吃太多哟！

今天的分享就到这里了，感谢此刻读到这里的你，出现在我的美食世界。我是木子墨染，每天都在线分享好吃的美食，关注我，让我带你发现更多美食吧！明天见啦，等你哟！